Den gale grydeske

Så er du kommet til bloggen hvor den gale grydeske svinger køkkengrejet og lader inspirationen flyde i stride strømme...grib den og send gerne noget input tilbage, så vil vi sammen glædes over gastronomiens mange glæder.

tirsdag, november 14, 2006

Så er det snart tid til vintermad!

Gitte Heidi Rasmussen og Inge Skovdal
Vintermad der varmer
Gyldendal
2005
168 sider
299 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Teamet bag Solskin og sommermad er nu klar med en opfølger: nemlig Vintermad der varmer. Den nye koge- og stemningsbog er lige så lækker, indbydende og inspirerende som Solskin og sommermad var, så er det frem med gryderne!

Gitte Heidi Rasmussen har udarbejdet bogens opskrifter og tilberedt maden. Hun er madskribent og kendt for sit arbejde med blandt andet Alt for damerne. Sammen med Inge Skovdahl har hun som sagt udgivet den lækre kogebog Solskin og sommermad fra 2004. Inge Skovdahl er fotograf og stylist og står bag bogens mange tips og ideer. Hun har tidligere været medforfatter på bogen Glad mad - en familiekogebog udgivet i 2002. Nu har de to sammen udgivet Vintermad der varmer - skøn mad og god stemning til en koldere tid.

Når tiden går på hæld og mørket kommer tidligere, når kulden tager til og sommer går over i efterår, og efterår går over i vintertid, ja så er det tid til hygge indendøre. Det er tid til hyggeligt simremad og det er tid til at samles endnu mere omkring middagsbordet for at hygge sig. Det er også tid for traveture udendørs, sammenkomster op imod jul og kælketure efterfulgt at lækkerier og varme drikke. Det kan også være tid til at lave forråd, fylde gode ting på glas, invitere venner på besøg, lave hyggelige julefrokoster eller gløgg-arrangementer.

Denne bog viser hvordan, både gennem stemningsbilleder og via opskrifter beregnet på alt det netop beskrevet. Desuden giver bogen gode tips til stemningsfyldt borddækning, vinterpynt, lys og lanterner. Forfatterne evner i denne bog at viderebringe ikke blot gastronomiske ideer til den lidt koldere årstid, men de får også bragt masser af stemning og vinterhygge ind i bogen, og giver deres bud hvad vinterhygge kan være, og hvordan man alene, sammen med familie, venner eller kollegaer kan nyde livet i vinterhalvåret både inde og ude. Når det er mørkt og koldt ude er der masser vi kan foretage os inde, og sjovt nok er der i de lyse dagtimer også masser af ting man kan foretage sig udenfor. God fornøjelse!

Jeg er en stor fan af Solskin og sommermad og derfor var min glæde stor da denne bog faldt mig i hænderne! Jeg blev bestemt heller ikke skuffet, bogen er dejlig, fyldt med gode opskrifter og skønne stemningsbilleder. Der er et afsnit om efteråret og gode retter der egner sig til denne tid. Der er også et afsnit om hvad man kan fylde på glas og krukker, et afsnit om varme drikke til kolde næser, et afsnit om tapas, så man kan invitere vennerne forbi til hygge og lækker mad. Så følger et afsnit om tid til hygge, her er det bagværk og søde sager der er i centrum. Julefryd, evig fryd handler naturligvis om julen, her er julesalater, rødkål, sildeopskrifter og meget andet.

I afsnittet Snefnug kommer vrimlende handler det om vintersalater, simremad og mad der varmer. Jeg har allerede fornøjet med mig et lave de to forskellige slags gløgg bogen videregiver opskrifter på, det var en stor succes, og uhm hvor var det godt! Gløgg kan man jo nærmest blive afhængig af. Jeg har også lavet farsbrød bagt med tomater med stegte rodfrugter og urter, også en succes. Yderligere kunne jeg blive meget fristet til at prøve mig med: spicy pebersuppe, agurkepickles, æble-tomatmarmelade med ingefær, varm kakao med skumfiduser, chai, salte mandler, cookierolls, churros i kræmmerhuse, grillede æbler, nøddepaneret svinemørbrad med stegte æbler, rodfrugter og æble stegt med vanilje og coleslaw i æblemarinade. Bag i bogen er der et register så man kan slå alle opskrifter op eller hente inspiration med netop det man har i fryseren. Det hele er fulgt op med de skønneste stemningsbilleder, og lavet på papir af dejlig solid kvalitet. Alt i alt en skøn oplevelse at sidde med Vintermad der varmer - en bog jeg helt sikkert kommer til at bruge meget i de kommende efterårs og vintermåneder årene frem. Det kan jeg også godt anbefale dig at gøre!:-)

6 ud af 6 bogorme. Skøn koge- og stemningsbog i dejlig kvalitet, fyldt med virkelig interessante opskrifter, med flotte og enkle billeder, det kan simpelthen ikke gøres bedre. Gitte Heidi Rasmussen og Inge Skovdahl kan noget sammen, der er personlighed over deres udgivelser og de har hjertet med i det de laver, og jeg håber at det resulterer i flere kogebøger, for eksemple kunne der laves en kogebog med menuforslag til forskellige begivenheder og forskellige årstider.

Læs flere anmeldelser af dejlige kogebøger på www.bookworm.dk , hvor du også kan tilmelde dig vores gratis nyhedsbrev, så du kan holde øje med nye udgivelser på den gastronomiske front.

torsdag, juli 20, 2006

Ferie med selvforkælelse i centrum....

Har du været på en ferie, hvor selvforkælelsen virkelig var i centrum? Så søger jeg din hjælp og inspiration!

Kæresten og jeg trænger til at komme væk et par dage, hvor vi kan bruge tid på hinanden, og hvor der bare bliver kræset om os. Det må meget gerne være et sted hvor der er strand i nærheden eller en god pool, spa, en god restaurant, evt. golf, billiard og lign., og helt absolut karbad hørende til et stort lækkert dobbeltværelse. Det kan være her i DK, men også gerne i et af de europæiske lande. Bare stedet er lækkert og vi kan bruge et par dage på at lade op i hinandens selskab. Gerne noget kurbads agtigt noget. Men også gerne andre gode forslag. Prisen er ikke så vigtig hvis stedet er cool.

Inspiration modtages med kyshånd:-)

onsdag, juni 14, 2006

Hvad er et hit på grillen hjemme hos dig?

Det er så dejligt at grille hver eller hveranden aften, nu hvor sommervejret er kommet. Man prøver forskellige ting af, nogle med bedre held end andre.

Her hos os er det et hit at grille slagterens hjemmelavede krydderpølser og andet godt kød. Men mest af alt gør vi meget ud af grønsagerne. Majskolber ligger højt på hitlisten for tiden. Men også et fad med grønne asparges skåret i halvstore stykker, krydret med timian, er et hit.

Ligesom fadet med kartofler, markchampignoner og soltørrede tomater. På brød-listen er det drønlækkert med små skiver brød, drysset med olie, salt og peber. På en klar top 1 på dessert-siden har vi fadet med blommer og nektariner skåret i grove stykker, med en vanille-sirup-a´la Grith-agtig ting ovenpå, og med græsk-honning-youghurt ovenpå til slut - se, det er kræs:-)

Hvad er hittet hjemme hos dig?

tirsdag, juni 13, 2006

Savner du spændende mad til de små?

Annabel Karmel
Spændende mad til de små
KE Media
192 sider
199 kroner

Anmeldt af: Karina Damkjær

Den engelske kogebogsforfatter Annabel Karmel har med Spændende mad til de små begået en meget lækker kogebog fyldt med opskrifter på børnemad. Her er alt fra de første spæde forsøg med flydende og pureret mad til lækkerier der ligner de voksnes mad.

Annabel Karmel er engelsk kogebogsforfatter, mor til tre børn og er vel for engelske børn hvad Camilla Plum er for de danske. Hun har med Spændende mad til de små begået en meget lækker kogebog fyldt med opskrifter på børnemad. Her er alt fra de første spæde forsøg med flydende og pureret mad til lækkerier der ligner de voksnes mad.

Spændende mad til de små er overskueligt inddelt i seks hovedafsnit efter barnets alder. Hvert afsnit indledes med gode råd og vejledning til netop denne periode i barnets spisekarriere – hvilke problemer man typisk støder på, og vigtigst af alt - hvordan de afværges. Her finder man også ideer til madpakker, råd til forældre med kræsne eller overvægtige børn og så videre. Herefter følger opskrifterne som generelt virker meget lækre og sunde. Der er nøje markeret forberedelses- og tilberedningstid, portionsangivelser, om retten kan fryses og – nyskabende og praktisk – hvilke vitaminer og mineraler retten indeholder.

Vejen skulle således være banet for alle småbørnsforældre til at servere nærende og sunde retter for ungerne. Men det skal være sjovt at lave og spise mad så kogebogen kommer også med bud på skæg mad, som for eksempel brøddyr med ost, kyllingelarver og hjemmelavede ispinde. I det hele taget er der meget mad som Annabel Karmel former til dyr eller giver ansigter på, som for eksempel ærter som øjne, næser af minimajs og så videre. Den sødeste ret må næsten være Sovende cannelloni som grangiveligt ligner en række små piger med sløjfer i håret, der sover side om side med et dejligt tykt tæppe af ostesauce over sig! Man kan så diskutere om det er lige lovlig megen leflen for børnene, men sjovt er det i hvert fald til fødselsdage, og andre dage hvor der er tid til lidt skæg og ballade.

I de sidste afsnit med opskrifter til børn fra tre til syv år kan opskrifterne snildt serveres for hele familien – og her er der virkelig mange spændende retter der let frister de voksne. Det er vel også kunsten - nemlig at lave mad som hele familien kan lide og kan samles over. Forberedelsestiderne virker overskuelige, så ikke alt den kostbare kvalitetstid går tabt i køkkenet. Dog opfordrer Annabel Karmel os til at tage børnene med i køkkenet når de er store nok til det. Det giver dem fornemmelse for maden, og lyst til at hjælpe til og måske selv prøve sig af som køkkenskriver.

Det er lidt af en kunst at lære sit barn at spise, og vigtigt er det jo at barnet får lagt grunden til nogle gode og sunde madvaner så tidligt som muligt. Spændende mad til de små er en praktisk og inspirerende kogebog der hjælper læseren godt på vej. I afsnittet om den første mad – også kaldet overgangsmaden – springer det i øjnene at her er der ingen opskrifter på grød, men kun på frugt- og grøntsagspuréer. Når man netop har gennemgået, hvad der i mødregruppekredse kaldes for ”grødhelvedet”, virker dette afsnit som et friskt pust.

For de danske læsere byder Spændende mad for de små på lidt anderledes madvaner og ingredienser og læseren vil hurtigt bemærke at bogen er oversat fra engelsk, og at den generelt mangler et sprogligt tjek. Betegnelsen den tidlige barndom - der bruges om alderen to til tre år - er diffus og ude af trit med den tone kogebogen ellers forsøger at ramme. Sidst i Spændende mad til de små finder læseren desuden en oversigt over såkaldte nyttige adresser, og her er teksten på de britiske adresser blot oversat til dansk. Hvad forlaget så har tænkt sig den danske læser kan bruge disse til er lidt af en gåde – man fristes til at tro at forlaget i den forbindelse overhovedet ikke har tænkt?

4 ud af 6 bogorme. Spændende mad til de små er virkelig spændende og ny inspiration til nærende og sjove retter. Men den lemfældige behandling af oversættelsen skæmmer en ellers meget nyttig og flot bog.

Læs flere anmeldelser, bliv inspireret og tilmeld dig vores gratis bog-opdaterende nyhedsbrev på www.bookworm.dk

mandag, juni 12, 2006

Slurp, kolde drikke i lange baner....

Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul LøweTitel: Slurp! Drinks og småretter døgnet rundt
Aschehoug Dansk Forlag
19. april 2005
174 sider
199 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Slurp! er en rigtig skøn sommerbog! Bogen disker op med den ene lækre drink efter den anden, småretter, snacks og andet godt følger side for side. Man bliver kort sagt meget fristet til hurtigst muligt at kunne sige "Slurp!" selv.

Paul Løwe er journalist og stylist, og har en fast spalte om mad og bolig i det norske Elle Interiør. Fotograferne Nina Dreyer Hensley og Jim Hensley har udgivet en række kogebøger, og skrevet artikler og reportager til en lang række internationale magasiner. Sammen har de tre kreeret den super lækre, indbydende og inspirerende Slurp! der bare er lige til at spise!

Uhm....ved første gennembladring af Slurp! Drinks og småretter døgnet rundt bliver man vild i varmen, og har næsten allerede arrangeret sit kommende cocktailparty, grillaften eller fest for venner og familie. Man får simpelthen lyst til at forkæle sig selv og sine nærmeste med alt hvad bogen rummer! Inspirerende....jo, det må man nok sige!

Denne lækre drinks og kogebog indledes med et skønt afsnit om tilbehør til drinks: isterninger med smag, god idé! Der er også en liste med 10 gode anledninger til at holde cocktailparty - og jeg drømmer mig allerede væk i alle de skønne sommer-cocktailparties jeg skal holde i mit nye hus som jeg snart flytter ind i! Man får gode råd til et vellykket party, og tips til sirupper og pynt til drinks. Ideer som citruskrøller, sukker- og saltkanter, glas, shots og meget andet lanceres - og bogen fortæller endvidere læseren præcis hvad vedkommende har brug for til et godt cocktailparty.

Derefter følger Slurp!, alene titlen begejstrer!, op med tre afsnit om henholdsvis snacks, småretter og drinks til morgen, middag og aften. Til morgen kan du for eksempel overraske din eneste ene, eller familien, med tomat- og chilijuice, melon, honning og limesmoothie eller en meget indbydende caffemokka. Hertil bagel med røget laks og tomat og kaperssalsa, morgenmuffins, french toast med banan og passionsfrugt eller marokkanske pandekager med frugt og yoghurt.

Til middag kan du køle dig selv og gæster ned med vandmelon og ingefærcooler, jordbærshake, hindbær-iste og cocktails som bloody mary, pink lady eller jordbærdaiquiri. Spis hertil kylling og grapefrugtsalat med yoghurtdressing eller laks og kartoffelsalat med citronmayonnaise. Aftenafsnittet byder blandt andet på klassiske drinks som seabreeze, blue margarita, white russian og singaporesling. Hertil kan du fornøje maven med kickassolives og minifoccacia. Der er også bud på mere moderne drinks, og gode råd til dagen derpå, samt bud på hvad der kan få kroppen i gear igen.

Slurp! er en ren fornøjelse at sidde med, lavet i et lækkert design, farvestrålende, god kvalitet og med en flot kobberrød spiralryg i god stor kvalitet - præcis som jeg har efterlyst det i disse små lækre kogebøger fra Aschehoug Dansk Forlag. Den er også et et pænt stort format, også præcis som jeg har efterlyst det tidligere. Man kan da ikke andet end at blive glad! Hele bogen igennem er der det ene mere indbydende foto end det andet, virkelig flot arbejde, der er gjort meget ud af det visuelle og det gør at bogen virkelig fanger læseren! En drøm af en sommerbog som jeg ved at jeg skal bruge mange gange i løbet af den kommende sommer - ja de kommende år:-)

6 ud af 6 bogorme. Slurp! er simpelthen en drøm af en bog! Den oser af charme og inspiration og giver suveræne bud på drinks og småretter til festlige anledninger, eller bare råhygge i tosomhed. Kvaliteten og herunder især fotografierne slår totalt benene væk under mig, jeg er dybt imponeret. Tænk at det kan lade sig gøre at lave dette til prisen af 199 kroner, wauw! En bog der glæder sin læser, og også vil være en oplagt gaveidé, simpelthen en ren skønhed!

Hvad er din yndlingsdrink?

Læs flere anmeldelser, deltag i konkurrencer og tilmeld dig vores gratis nyhedsbrev på www.bookworm.dk

torsdag, juni 01, 2006

Sund morgenmad gir´god energi:-)

Mit nye forsæt er at leve sundere. Det resulterede her til morgen i den dejligste morgenmad du kan forestille dig. Her er opskriften på super sund og nærende havregrød med lækker frugt, noget du bare labrer i dig, ja og det er ikke engang lyv!

½ l. vand og 2 dl. havregryn sættes i kog ( til 2 personer ) , der røres jævnligt. I stedet for sukker på havregrøden til slut, så tilsæt 1 tsk. honning nu. Når det koger skruer du ned for varmen og lader det simre lidt. Imens skærer du det frugt ud du gerne vil have på. I mit tilfælde var det to passionsfrugter, 1 appelsin og 2 nektariner. De små stykker puttes i den færdige havregrød og får lige lov at blive varmet med.

Serveres med lidt kanel ovenpå, og voila, så er det bare at fornøje sig:-)

I morgen vil jeg prøve med jordbær og melon:-) Det skulle også være godt med bananer, så det er bare at prøve sig frem. Og så en kop god kaffe eller te til:-)

Hvad består din morgenmad af?

tirsdag, maj 30, 2006

Grillerier på weberen....

Miriam og Jan Glæsel
Glæsels grillerier
Aschehoug
April 2006
192 sider
249 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Grill-parret Jan og Miriam Glæsel er igen aktuel med en af deres grillbøger. Parret er med tiden blevet specialister indenfor Weber-grillerier, og det bærer Glæsels grillerier da også tydeligt præg af, både på godt og ondt.

Jan og Miriam Glæsel har tidligere udgivet et par grillbøger, Brug "låget" når du griller I og II, med opskrifter beregnet på webergrillen, prisningen af denne specielle grill, og inspiration til at kaste sig over brugen af grillen, hvor kendetegnet er låget, og den særlige smag dette kan være med til at give grillmaden. Ganske givet er webergrillen sikkert også skøn, jeg synes stadig det er en skam at man ikke kan gøre felte lidt bredere, så disse grillbøger også kan bruges af andre end weber-entusiasterne. Her skal det dog indskydes at det jo også er op til den enkelte læser at omforme opskrifter og inspiration, så man kan anvende bøgerne og det gode de indeholder, til grillning på ganske almindelige griller. Det kan lade sig gøre.

Miriam og Jan har denne gang udgivet en stor, flot og meget indbydende kogebog, manual, kald det hvad du vil, med indføring til webergrille, og opskrifter på lækker grillmad, mere end 75 opskrifter er det blevet til, en del af dem fra de forrige udgivelser, fulgt op af flotte fotos taget af Jesper Glyrskov. Det hele virker legende let og indbydende. Selv bliver jeg inspireret til at lave medisterpølse med timiankartofler, grillede portobellosvampe, kyllingevinger, kylling i cola, Glæsels BBQ spareribs med coleslaw og bagekartofler, roastbeef med ristede kartofler, tunbøffer med wasabi-næse, hel citronpeberlaks, eller abrikoser i kaffesirup. Det ser da helt sikkert indbydende ud, de flotte fotos af maden. Og bogen er også flot, ingen tvivl om det. Det var så den gode del af oplevelsen.

Det mindre positive del af oplevelsen med Glæsels grillerier er det faktum at hele bogen stort set, hvis man ser bort fra de gode ting jeg har nævnt i forrige afsnit, er en lang reklame for weber, og det kan ikke undre nogen, for weber står også bag udgivelsen sammen med forlaget og forfatterne. Og her må jeg altså lige advare, læseren ser jo straks denne reklame del, og ærlig talt så er det bare SÅ dårlig stil. Det opstillede reklame-relaterede mellem parret, webergrillene og weber-kendemærkerne, varemærkerne, nej ærlig talt, det giver mig en virkelig dårlig smag i munden, og det er ærlig talt rigtig synd når nu parret har så stor en viden om grillmad, og bogen kunne være blevet en rigtig fin oplevelse. Det hele bliver dog ødelagt fordi det er alt for meget markedsføring af selve weber-mærket, og det ryger der altså ret mange bogorme på hos denne anmelder.

2 ud af 6 bogorme. En bogorm til parret for deres store viden og gode inspiration om grillmad, og en bogorm for Jesper Glyrskovs flotte fotos af den dejlige mad. Der ryger dog hele fire bogorme på den bekostning at en kogebog bestemt ikke skal være en markedsføring af et bestemt mærke, det virker rigtig dårligt og forlorent på læseren, og sender et virkelig dårligt signal. Havde denne direkte markedsføring ikke været tilstede, men havde bogen derimod været mere generelt omkring grillning, og mere neutral i sit udtryk, ja så havde det været en flot og reel gastronomisk grill, men ikke som den er nu. Sorry, men det er dårlig stil at lade firmaer lancere bogudgivelser, den går bare ikke. Enkelte weberfans vil dog ganske givet synes at bogen er lækker, og mit håb er at den dog vil vække lykke hos disse læsere.

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com