Den gale grydeske

Så er du kommet til bloggen hvor den gale grydeske svinger køkkengrejet og lader inspirationen flyde i stride strømme...grib den og send gerne noget input tilbage, så vil vi sammen glædes over gastronomiens mange glæder.

torsdag, juli 29, 2004

Nem sommermad

Så er sommeren virkelig over os:-) Hvor er det bare FEDT!!!

Om sommeren når det er meget varmt har man ikke den største lyst til store kraftige måltider, men til dejlig nem sommermad, - da jeg er "græs-enke" i øjeblikket, kæresten arbejder stort set hele tiden:-),  skal jeg lave nem mad til mig selv, og i aften står den på:

Lækker fluté-sandwich med parmaskinke, italiensk ost, rødløg og gul peberfrugt.
 
Et par timer før spisning sætter jeg en dej over lavet på vand, lidt salt, lidt olivenolie tilsat lidt gær, og så mel. Rør dejen sammen og ælt den, brug mel indtil du synes at din dej blank og smidig, og pensl en skål med olivenolie, læg dejen deri, læg et halvfugtigt viskestykke over og sæt dejen til hævning et lunt sted. Lad den hæve til den har dobbelt størrelse. Du kan jo selv bestemme hvor meget dej du vil have alt efter hvor mange I er til spisning. Ælt dejen let og del den så nogle stykker, som du ruller ud til flutes. Rids flutene én gang i hele længden og sæt dem over til hævning igen, drys evt. med lidt oreogano hvis du synes. Når flutene er hævet godt op, tænder du ovnen på 225 g. og bager dem i ca. 25. min. Pensl dem med vand før du sætter dem ind og 2 gange under bagningen. Lad dem hvilke 10 min. før du bruger dem.

Rids flutet op og smør det med en sennepdressing bestående af fromage frais, salt, peber, lidt olie, lidt sennep, lidt sukker og friskhakket basilikum, på begge sider. Belæg herefter flutet med parmaskinke, ost, gul peber og rødløg, læg lidt oliven, både grønne og sorte ved siden af din sandwich, lav dig noget koldt at drikke, og bon appetit:-)

Eller drik et glas godt rødvin og nup lidt vindruer til imens, hyg dig med en god bog, se en god film, hæng ud med venner og bekendte, kort sagt ha´en forrygende sommer:-)

mandag, juli 26, 2004

Stærk tomatsuppe og home made pizza

I går hang jeg ud i køkkenet og hyggede mig et par timer! Jeg lavede en god stærk tomatsuppe, stærk pga. chili, og den fik vi til forret - vejret var jo lige til det:-) Der er så også rigeligt til i dag.

Tomatsuppe med chili
 
Svits et par fed hvidløg, lidt frisk chili uden kerner sammen med et almindeligt løg og evt. et rødløg i olivenolie et minuts tid eller to. Tilsæt herefter lidt balsamico og lidt rødvin og lad det svitse og koge ind i ca. et par minutter, indtil indholdet i gryden er ca. halveret. Tilsæt derefter en orange eller rød peberfrugt i tern, sammen med 2 ds. hakkede tomater og et par tsk. tomatpure. Rør det lidt sammen og tilsæt ½ l. bouillon. Lad det stå og småkoge. Krydr med salt, peber og tilsæt nogle krydderurter, fx basilikum. Lad herefter suppen koge ind ved svag varme. Hvis du har god tid kan du lade den simre 1-2 timer, men skal du skynde dig så er 20 min. fint. Rist et stykke toast og skær denne i trekanter før servering. Du kan evt. tilsætte lidt maizena rørt ud i mælk hvis du vil jævne suppen lidt tyggere i konsistensen inden servering.

Til hovedret havde jeg sat dej over til hjemmelavet pizza, og når man ser hvad man selv kan lave hjemme, så undrer man sig over at man nogensinde har bestilt pizza fra den lokale.

Dej til 2 store pizza´er
 
30 g. gær
2½ dl. varmt vand, kog og lad afkøle 5 min.
2 spsk. olivenolie
450 g. hvedemel
2 tsk. salt

Rør det varme vand og gæren sammen og lad det stå i ca. 10 min. Tilsæt olie og rør det godt sammen. Sigt mel og salt sammen i en skål for sig, lav en fordybning i midten og hæld gærblandingen der i. Rør det nu sammen stille og roligt og ælt det derefter godt igennem. Dejen skal være blank og smidig. Lad derefter dejen hvile til den har hævet dobbelt op, i en skål du har smurt med olivenolie, og put film henover før du stiller den til hævning et lunt sted. Olien gør at dejen er meget nem at rulle ud når du skal lave pizzabundene. Når dejen har fået dobbelt størrelse deler du den i 2 og ruller hvert stykke ud til en pæn stor pizza. Beklæd to bradepander med bagepapir og læg pizzaerne på hver sin. Put fyld på efter eget ønske og bag pizza´erne hver for sig på 250 g. i 10 min.

Fyld
 
En rigtig god pizza skal naturligvis have en hjemmelavet tomatsauce, så da jeg havde sat tomatsuppe og dej til pizza over, svitsede jeg lidt hvidløg og alm. løg af i olivenolie i en kasserolle. Så puttede jeg lidt balsamico ved og lod det koge lidt ind og derefter 1 ds. hakkede tomater, et par tsk. tomatpure, salt, peber og krydderurter, - jeg puttede oreogano i og lidt frisk basilikum. Jeg tilsatte derefter saucen ca. 1 lille kop bouillon og lod den stå og småkoge. Kort før brug slukkede jeg for den så den kunne afkøle lidt inden den skulle smøres på pizzaen.

Mine to pizzaer smurte jeg hver især med den hjemmelavede tomatsauce som var blevet rigtig lækker:-) På den ene pizza kom jeg rødløg, gul og rød peberfrugt og små frikadellehapser, samt revet ost, og den anden pizza pyntede jeg med rødløg, sorte og grønne oliven, parmaskinke, parmesanost og en smule rød peberfrugt.

Uhm, så var der lige mad til to dage:-) Og det smagte bare skønt....
 


lørdag, juli 24, 2004

Krebsehaler med advokadodip

 
Mums....i aften står den på krebsehaler med advokadodip, bagte kartofler og lidt peberfrugt-blanding - og så et dejligt glas vin til:-) Opskriften er fra Picnic som jeg er ved at anmelde, den kan finde ved at søge på picnic her

Krebsehaler med advokadodip, bagte kartofler og peberfrugt-salat

Mos 2 store advokadoer godt og tilsæt 1 spsk. fromage frais, smag til med hvidløg, citronsaft, salt og peber. Server advokadodippen til ca. 200 g. krebsehaler og pynt med krydderurter. Bag 2 bagekartofler pr. person godt 1 time i ovnen, efter at du har vasket dem godt, skåret et kryds i dem, penslet lidt med olie og krydret med salt, peber og rosmarin ovenpå. Skær 1 gul, 1 rød og 1 grøn peberfrugt i helt små tern, krydr med peber, eddike, olie og basikum og spis løs af alle herlighederne - og skål i et godt glas vin:-)

tirsdag, juli 20, 2004

Pastagratin med bacon, spinat og paprika

Endnu engang skal jeg afprøve en opskrift fra Pasta Basta kogebogen, uhm....jeg har dog selv revideret lidt i opskriften:-)
 
Pastagratin med bacon, spinat og paprika
 
200-500 g. pasta alt efter hvor meget I spiser:-)
1 alm løg og 1 rødløg
2-3 spsk. olivenolie
Ca. 150 g. bacontern
2 dl. hvidvin
1 - 2 dl. fromage frais
Lidt paprika
3 spsk. hakket persille, evt. også lidt basilikum
300 g. spinat, jeg bruger frossen som er blevet optøet
Salt og peber
Lidt ost til at gratinere med
 
Kog pastaen i rigeligt vand tilsat salt, og lad den dryppe godt af. Hak løgene meget fint og svits dem sammen med olien og bacon´en - det må ikke brune for meget! Tilsæt hvidvin og kog ind til det halve. Tilsæt fromage frais sammen med paprika og kog yderligere ind. Tilsæt den hakkede persille og et par basilikumblade, og smag til med salt og peber.
 
Skyl spinaten godt - jeg bruger frossen spinat som er optøet i forvejen. Hvis du bruger frisk sauterer du den med i ca. 1 min, lidt mere hvis det er optøet spinat. Smag til med salt og peber.
 
Smør et fad med lidt olie og kom alle ingredienserne i fadet. Start med lidt sauce og herefter lidt pasta blandet med spinat, og så lidt bacon osv. - sådan lidt lasagne-stil:-) Riv osten hen over hele herligheden og gratiner den i en ovn der er 180 grader varm, - til den er varm hele vejen igennem og dejlig brun på overfladen.
 
Pasta Basta anbefaler at man også prøver pastagratinen med skinke, kyllingerester og forsk. grøntsager - og skriver også at man sagtens kan skifte den fløde de oprindeligt bruger i opskriften ud med surmælkprodukter - blot bliver saucen ikke nær så cremet.
 
Til dette serverer jeg en lille bagt tomat, godt med peber på:-)
 
Bon appetit og god solskinsdag derude i det danske land:-)

mandag, juli 19, 2004

Rødspættefileer i peberrodssauce

I aften står den på rødspættefileer i peberrodssauce, en net lille salat med agurk, tomat og persille og naturligvis nye skønne kartofler - de er ikke gravet op i egen have, men derfor kan de jo godt være skønne
 
Rødspættefileer i peberrodssauce
 
2 personer
 
1-2 rødløg eller alm. løg
2 fed hvidløg
1 godt bundt krydderurter efter eget valg - jeg bruger basilikum og lidt persille
300  g. rødspættefileer
Olivenolie
Salt og peber
Ca. 1-2 dl. fromage frais - eller creme fraiche
1-2 dl. appelsin/citron/lime saft
1-2 tsk. frisk peberrod
 
Hak løgene fint. Pil hvidløget og hak det fint. Skyl krydderurterne, og læg lidt til side til pynt. Skær fisken i pænt store stykker. Opvarm olien og steg fisken ved middel varme på begge sider i ca. 5 min. Krydr fisken med salt og peber.
 
Rør fromage frais/creme fraiche med lidt af citrus-saften og smag til med salt og peber. Kom hvidløg og løg ned til fisken og lad det simre med i ca. 1 minuts tid. Hæld det resterende citrussaft over, tilsæt ca. 1 dl. vnad og rør fromage frais´en / creme fraichen i.
 
Rør peberroden i saucen, hak det evt. helt fint inden da. Tilsæt de resterende krydderurter og smag det hele til med salt og peber. Anret rødspættefileerne med peberrodssaucen, og server nye kartofler og en let salat til. Pynt evt. det hele med appelsin og citronskiver.
 
God appetit:-)
 

mandag, juli 12, 2004

Fiskeruller med pinjekerner, nye kartofler og salat

Endnu en opskrift fra Julie Biusos "Frokost på italiensk" skal prøves af inden anmeldelsen af bogen skrives, min er dog den danske udgave:-) Denne gang står den på:

Fiskeruller med pinjekerner - rotolini di pesce con pinoli

4 portioner:

40 g. pinjekerner
4 spsk. friske brødkrummer
4 spsk. friskrevet parmesanost
1/4 tsk salt
peber
2 spsk. hakket persille
3 spsk. smeltet smør/margarine
500 g. knurhanefileer - jeg har rødspættefileerhvidvin

Bland pinjekernerne, de friske brødkrummer, parmesanen, peber, persille og halvdelen af fedtstoffet i smeltet tilstand, i en lille skål. Skær hver fileet i et par stykker og pensl dem med resten af det smeltede fedtstof og tryk lidt fyld på hvert stykke - det der falder af bruger du bare herefter. Rul hvert stykke sammen og sæt evt. en tandstik i.

Læg fiskerullerne på et fad eller en bradepande med evt. bagepapir og pynt med lidt ekstra fyld på toppen af hver stykke. Hæld lidt hvidvin over hvert stykke og dæk dem med bagepapir.

Bag fiskerullerne i ovn på 180 grader i 5-7 min. eller indtil fisken skifter farve til mat hvid. Fjern bagepapiret og grill dem indtil fyldet på toppen er gyldent og fisken næsten mør. Dyp saften fra fiskene ovenpå inden servering.

Jeg serverer fiskerullerne med nye kartofler og en salat af agurk, peberfrugter og advokado, ....tilbage er kun at sige, bon appetit:-)

fredag, juli 09, 2004

Gulerodssuppe & Kylling med citron

Før jeg vidste at varmen ville sætte ind havde jeg planlagt at lave nogle flere opskrifter fra de kogebøger jeg er ved at anmelde, bla. gulerodssuppe til middagen i aften - nu tror jeg på at det bliver en gang torden-gulerodssuppe:-) Jeg glæder mig til at se den orange farve dukke frem i gryden og sætte lidt kulør på køkkenet. Inspirationen er fra "Picnic" kogebogen af Arild Sandgren, udgivet på forlaget Aschehoug.

Hovedretten, Kylling med citron, er fra "Frokost på italiensk" af Julie Biuso, også udgivet på forlaget Aschehoug, - du kan søge efter begge bøger her

Gulerodssuppe

6 spsk smør/ margarine
500 g. gulerødder skåret i stykker
1 finthakket porre, - erstatter denne en gul peberfrugt
1 alm. løg, finthakket
½ dl. hønsebouillon/grøntsagsbouillon
2 laurbærblade
1 spsk. karry
2 spsk. chilisauce, erstattet fx af lidt tabasco
½ dl. fløde, her vælger jeg at bruge mælk
Salt og peber

Smelt det halve af fedtstoffet i en lille gryde. Svits grøntsagerne i fedstoffet. De må gerne mørne, men må ikke blive brune. Tilsæt bouillonen, laurbærbladene og krydderierne og kog det hele op. Læg låget på og lad suppen koge under låg ½ time. Blend den med en stavblender og rør resten af fedstoffet i sammen med mælk eller fløde. Smag til. Kan fx hældes på termokande og tages med på picnic:-)

Kylling med citron

Dette er en af Julie Biusos favoritter. Fiffet er at man ved at tilsætte lidt citronsaft skaber en damp som giver kyllingen fugt - det giver en dejlig gylden farve og en speciel smag. Vælger man at putte fløde i denne ret, sørger citronen også for at fløden ikke får en fed smag, men bare en dejlig frisk smag.

3 spsk. olivenolie
1 lille finthakket løg
1 1/4 kyllingestykker, gerne uden skind - jeg skal have skind på!
Salt og peber
2 spsk. finthakket rosmarin
4 store fed finthakket hvidløg
3 spsk. tør hvidvin, jeg erstatter dette med lidt hvidvins balsamico
2 citroner
1 3/4 kaffe eller madlavningsfløde - her vælger jeg at bruge mælk

Hæld olivenolien i en stor slip-let pande og giv panden middelvarme. Tilsæt derefter løget og lad det stege i 2 minutter. Tilsæt herefter kyllinge-stykkerne. Steg videre indtil det gyldner, ca. 15 minutter. Vend godt rundt i kylling og løg, og placer derefter løgene ovenpå kyllingen. Når kyllingestykkerne er blevet godt brune krydrer man med salt og peber og smider halvdelen af rosmarinen og hvidløget på. Steg videre i ca. 1 minut mens du blander ingredienserne, og hæld herefter hvidvin/ hvidvinsbalsamico på, og steg videre indtil det er opsuget og fordampet helt. Hæld derefter saften fra en citron over kyllingestykkerne.

Skru ned for varmen og lad det simre. Tilsæt 2-3 spsk. vand indimellem for at holde kødet med fugt, indtil det er mørt - det vil ca. tage 45 minutter, og man skal ca. bruge 1 1/4 dl. vand i alt.
Drys resten af rosmarinen, hvidløget og saften fra citron nr. 2 over. Rør fløde eller mælk i, alt efter hvad du selv synes. Kog det hele videre et par minutter, eller indtil du kan se at saucen tykner. Flyv kødet over i et forvarmet fad og hæld saucen over.

Julie anbefaler at man serverer nudler til, dette er en tradition i hendes familie, jeg vælger nu at lave nye kartofler pynten med persille til. Til dette serveres en let salat med iceberg, persille, tomater, agurk og gulerod revet rustikt, dressing af olie og eddike hældt over fra starten.

Uhm....god sommerspise - for det er da sommer, eller?

God fornøjelse:-)

torsdag, juli 08, 2004

Det lugter lidt af sommer; læskende is-te på bordet

Solen lader som om det er sommer, temperaturen er steget, fuglene synger! Og vupti skynder jeg mig i køkkenet for at lave is-te, som jeg senere kan sidde og hygge med mig mens jeg læser John Irving

Læskende is-te

Lav en god stærk liter earl-grey te og tilsæt saft af en citron, honning efter behag og et par kviste basilikum - gør det kun mere friskt, man kan også tilsætte mynte hvis man bedre kan lide det. Sæt det på køl og server det med knuste isterninger og et par citrus-skiver af eget valg, tilsæt sukker efter eget behag:-)

Skål!

Pasta Basta

Inspireret af Trine Tolstrups "Pasta Basta" kogebog, som kan forefindes i en nyrevideret udgave her ved at søge på pasta basta, står måltidet i aften på Pasta med asparges og parmaskinke.

Pasta med grønne asparges og parmaskinke

250-400 gram grønne asparges
4 spsk. flødeost, eller 2 dl. piskefløde - jeg foretrækker osten
1 dl. hønsebouillon, eller grøntsagsbouillon
1 spsk. smør - eller lidt olie.
250-500 g. pasta, Tolstrup foreslår fettucine
Salt og peber efter smag
Parmaskinke efter behov

Vask asparges af og skær det nederste stykke væk. Skær dem midt over, og damp dem i letsaltet vand, tag hovedstykkerne op mens de endnu er faste og hold dem varme til senere. Damp enden videre til de er helt møre og tilsæt bouillonen, fløde eller osten, og blend det hele - giv evt. lidt kogevand med hvis du vælger flødeosten. Varm denne creme igennem og smag den til med salt og peber. Kog pastaen i letsaltet vand og vend smørret eller olie i. Hæld cremen over og læg aspargeshovederne sammen med parmaskinke ovenpå. Man kan hvis man synes riste parmaskinken lidt.

Serveres evt. med lidt råkost som tilbehør, fx rustikt revne gulerødder.

God appetit

Har du lyst til pasta basta kan du tjekke restaranten ud her og lad mig tilføje at de har Københavns bedste cocktailbar, Coconut Beach Bar, i kælderen - deres mexican runner er stærkt afhængighedsdannende!

tirsdag, juli 06, 2004

Citron & honingmarinerede rejer

I går stod den på dampende varm og rimelig hot minestronesuppe, - kom lige til at putte lidt chili i:-) Bagefter en dejlig lang gåtur i skoven....skønt.

I dag kaster grydeskeen sig over endnu en opskrift fra en kogebog jeg er ved at anmelde, og her gælder det citron & honingmarinerede rejer, m. karry-ris og lidt salat ved siden af. Opskriften er fra "Picnic", skrevet af Arild Sandgren, en skøn kogebog fyldt med opskrifter der er beregnet på at skulle tages med ud i guds grønne natur - du finder den ved at søge på picnic her

Citron og honningmarinerede rejer

Kan man bruge som rejesalat med brød til, eller som tilbehør til en grøn salat, jeg vælger at lave ris som jeg krydrer med karry, og så laver jeg lidt grøn salat til der frisker retten op. Man kan evt. blande rejer i salaten.

Olivenolie, citronsaft, honning, krydderurter efter smag - Arild anbefaler dild, men jeg bruger persille, basilikum, salt og peber, og friskpillede rejer - eller rejer i lage som jeg bruger.

Rør ingredienserne sammen og smag dem til med krydderurter og krydderier, tilsæt hvad du selv synes der lige passer ind - jeg foretrækker lidt persille og lidt frisk basilikum, hvis min karse var færdig havde jeg nok også puttet lidt af den i:-)

Tilsæt herefter rejer og lad dem trække i marinaden/dressingen i nogle timer - hvis man har tid vel og mærke:-) Hæld dressingen fra før servering - eller smag om du kan lide den sammen med rejerne:-)

Karry risen laver du blot ved at tilsætte lidt karry når du koger ris:-) Frisk evt. lidt op med lidt limesaft og olivenolie.

God appetit

søndag, juli 04, 2004

Venetiansk fisk & advokado salat

Lørdag havde vi brugt på rengøring. Mens det piskede ned udenfor slog vi os ned med te og tennis i TV. Vi fortjente noget lækkert til middagsmåltidet, og det var nøjagtig hvad vi fik!

Jeg er ved at anmelde Julie Biusos nye kogebog "Frokost på italiensk. Nyd at tilberede. Nyd at spise." En meget lækker kogebog der byder på et væld at inspirerende opskrifter, og denne, "Venetiansk fisk" var altså den første jeg skulle afprøve. Det blev rigtig lækkert....

Julie skriver at netop denne ret er fra Venedig, og er perfekt som gæstemad, da den kan forberedes flere timer i forvejen.

Venetiansk fisk, Sfogi in saor

1 kg. små hvide fiskefileter uden skind, jeg brugte panerede!
3 æg
salt
4 spsk. mælk
1 dl. olivenolie
50 g. smør
1 løg skåret i tynde skiver eller hakket
3 fed hvidløg, pressede
40 g. pinjekerner
40 g. rosiner, lagt i blød i 10 min. i kogende vand - her brugte jeg i stedet oliven, da jeg ikke er vild med rosiner.
1 par laurbærblade.
Friskkværnet sort peber
1 3/4 dl. hvidvinseddike, - jeg puttede også lidt mørk balsamico i.
1 3/4 dl. koldt vand
2 spsk. grofthakket persille, jeg puttede også frisk basilikum og lidt frisk merian i.
75 g. lys rasp
1 1/4 dl. stegeolie.

Tilbehør: Advokadosalat og nye kartofler

Du kan selv vælge om du vil panere dine egne fileter, eller købe dem færdige, jeg købte dem panerede, men Julie panerer selv sine, ved først at piske mælk og æg og lade fileterne, som hun har skåret i 2-3 stykker pr. filet, lægge i blød i mælk/ægge-blandingen 30 min. - det kommer nok lidt an på hvor god tid man har.

Varm olivenolie og smør, jeg brugte margarine i stedet, op i en gryde, tilsæt løg og hvidløg og steg dem forsigtigt til de er gennemsigtige og bløde. Tilsæt pinjekerner og rosiner/oliven, alt efter smag, og laurbærblad, kværn sort peber i og lad det stege videre i 2-3 min. Tilsæt hvidvinseddike ( og evt. balsamico ) og lad den boble væk, det tager ca. 1 min. Tilsæt derefter vand og 1/4 tsk. salt. Steg forsigtigt videre i 10 min. og tilsæt derefter de krydderurter du selv synes.

Så er marinaden klar og nu kommer vi til fiskefileterne. Hvis du selv vil panerer gør du det ved at rulle dem forsigtigt i raspen. Herefter varmes stegeoliven op og man steger fisken gylden. Jeg gjorde det at jeg vendte fiskefileerne rundt i hinanden, så de ikke blev så "pæne", men det vælger man selv. Julie anbefaler så at man lægger fiskefileerne på et fad, hælder marinaden over og stiller det koldt et par timer - jeg gjorde det at jeg hældte marinaden over fisken, krydrede den godt og lod den stå og hygge sig på svag varmen, men jeg kogte nye kartofler og lavede advokado salat.
Julie Biosos kogebog "Frokost på italiensk" er fra Aschehoug Dansk Forlag, der er 70 dejlige italienske opskrifter i, fyldt med italiens varme og sol, den er på 128 sider, fyldt med dejlige billeder, og koster 179 kroner. Et køb der er værd at overveje:-)

Advokadosalat

Skær 3-4 tomater i halve og skær dem i tynde skiver, skær 1 rød peberfrugt i små tern. Flæk lidt chili og hak det fint. Pil et løg, evt. også et rødløg og hak det fint. Pil et fed hvidløg og bland det med lidt salt, peber, citronsaft og olie. Skær ca. 2-3 modne advokadoer i skiver, og læg skiftesvis advokado og tomatskiver på et fad, drys peberfrugt over, sammen med chili og løgtern, og dryp med marinaden. Pynt evt. med lidt persille. Denne opskrift er inspireret af PP forlags "Kort tid i køkkenet", en billig kogebog til 60 kr. med lutter hurtige retter.

Og skænk dig selv et godt glas rødvin, eller lidt god saft/sodavand, nyd aftenen og bon appetit

torsdag, juli 01, 2004

Tortilla-Wraps

I aften står den på tortilla-wraps med icebergsalat, rød peber, æbler og godt krydrede kalkunstrimler - dertil naturligvis en dressing af græsk youghurt, hvidløg, olie, citron og masser af krydderurter og krydderier - måske lidt chili:-)

Det er bare så simpel mad. Man skærer naturligvis alle grøntsagerne fint ud, æblerne skal i både og så steger man kalkunstrimlerne på panden, giver dem evt. lidt grillkrydderi, rører dressingen sammen - og pas på med de ægte chilier! Herefter varmes tortillaerne i ovnen i ca. 2. min. - har man noget revet ost er det også lækkert at putte i.

Læg tortillaerne på hver tallerken, smør dem godt med dressingen, fordel grøntsager, æble og kalkunstrimler på pandekagen, slut evt. med lidt mere dressing, og rul dem nogenlunde stramt sammen og skær dem over på midten, og voila:-)

Bon Appetit

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com