Den gale grydeske

Så er du kommet til bloggen hvor den gale grydeske svinger køkkengrejet og lader inspirationen flyde i stride strømme...grib den og send gerne noget input tilbage, så vil vi sammen glædes over gastronomiens mange glæder.

fredag, september 03, 2004

September er....

måneden med den høje høje blå himmel og de mange glødende farver i et stort væld. Den klare luft, de lidt mere kølige morgener og aftener gør at man stille og roligt vænner sig til at nu skal det til at være efterår, og derefter kommer vinteren.

Det er nu at sensommeren er på sit højeste, og der høstes æbler, blommer og pærer i massevis. Man kan lave blommechutney, blommer i madeira eller blommemarmelade, mulighederne er mange.

Man siger jo at et æble om dagen holder doktoren fra døren, om det passer kan jo diskuteres, men sandt er det ihvertfald at der ligenu er utrolig mange forskellige æbler som skovfoged, filippa, guldborg, rød ananas, discovery, graasten og mange flere.

Mon ikke det rigtig er årstiden at lave en god gammeldags æblekage?

Gammeldags æblekage

Du skal bruge :

ca. ½ kg. æbler,
lidt vand,
sukker alt smag og
½ stang vanille med hele baduljen.

Derudover skal du bruge æblekagerasp,
det kan du få ved selv at knuse ca. 15-20 tvebakker.
Så skal du bruge lidt smør
og 2-3 spsk. sukker.

Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i småstykker. Kog dem til en mos sammen med vanillekornene, og hylsteret, i en gryde hvor du har hældt lidt vand i bunden. Mosen smages til med sukker og koges lidt ind til den føles helt fast i det - men pas endelig på at den ikke brænder på! Lad den derefter køle af.

Knus dine tvebakker, smelt smørret på en pande og strø sukkeret over, kom derefter de knuste tvebakker på panden og vend det hele godt rundt i hurtig fart. Lad det tage lidt farve til sig. Afkøl det derefter ved at lægge det på bagepapir, så du nemt kan få det af igen.

Find en glasskål frem. Fyld denne med lag skiftesvis af mos og æblekagerasp, og slut det hele med et lag af rasp. Pisk flødeskum som du smører flot på toppen. Og voila....så er det bare at invitere gæster til kaffe:-)

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com