Kolde skønne smoothies

Det er varmt, det er sommer. Og der er ikke noget der gør så godt som en rigtig iskold smoothie, hvor frugtsmagen bare får én til at glemme alt omkring sig.

Griths ribena-jordbær smoothie

Ca. 2 dl. blandet ribena-saft - eller appelsinjuice hvis du bedre kan lide det.
Ca. 1½ dl. pære-banan youghurt - eller appelsin.
½ pakke frosne jordbær
2 spsk. honning
Lidt limesaft
Lidt vanillesukker

Blend, blend, blend.

Og nyd, nyd, nyd

Lammekoteletter med rosmarin og sennep

Er stadig ved at afprøve opskrifter herfra - og selvom man er græsenke i nogle dage skal man stadig have god mad:-) så i aften står den på lammekoteletter med rosmarin og sennep, som man laver således:

Stød rosmarinblade i en morter og bland dem med 2 tsk. sennep, lidt citronsaft og lidt olie. Smør denne blanding på dine koteletter og lad dem marinere i ca. 2 timer. Fjern herefter marinaden og grill koteletterne i ca. 1½ min. på hver side. Drys med salt og peber.

Jeg vælger at servere koteletterne med nye kartofler og peberfrugtsalat; hak nogle peberfrugter fint, put limesaft, lidt olie og eddike over, og drys med timian.

God appetit:-)

Uhm, svinemørbrad-spyd, så er det grill-sommer-tid

Sommer-grill-tid passer fint med at jeg er ved at anmelde Politikens Grillkogebog skrevet af Beagle Luel-Brockdorff, se den her :-)

I aften skal denne opskrift afprøves:

Svinemørbrad-spyd med ananas og karryrub-marinade

Skær 500 g. svinemørbrad i passende grill-spyd stykker og pensl dem med følgende marinade:

Karryrub-marinade:

Korianderfrø
Fennikelfrø
Hel spidskommen
Knuste bukkehornsfrø
Gurkemeje
½ hakket løg
Lidt stødt ingefær
Lidt stødt kanel
Olie efter egen smag
Eddike efter egen smag
Lidt stødt chili, frisk hvis du er chili-fan

Rist koriander, fennikel og spidskommen kort på en pande, og knus det sammen med bukkehornsfrøene. Put gurkemeje, løg, ingefær, kanel, olie og eddike i og bland det til en god creme der kan smøres på kødet. Smør kødet ind i marinaden 1-3 timer før spisetid.

Når kødet har marineret i marinaden sætter du det på spyd sammen med ananas´en som du har skåret i spyd-stykker, grill spyddene ved god varme i 6-10 min. alt efter hvor meget knald der er på. Pas på ananas´en der nemt brænder på.

Server det med nye kartofler &:

Griths sommer-saftige salsa

Persille
Basilikum
Krydderurter en masse, alt efter hvad du har.
Løg, enten almindelige, rødløg eller forårsløg, gerne alle 3 slags.
Kapers
En gul eller rød peberfrugt
Lidt frisk chili
Hvidløg alt efter smag
Lidt sennep
Olie
Eddike
Salt & peber

Hak det hele fint og rør det godt sammen:-) Og drik et dejlig glas krydret rødvin til:-)

God appetit og vandvittig god sommer:-)

Paprikaguf og frugtsalat

Uhm...i går lavede jeg kyllingeschnitzler i paprika-sauce, det var lækkert, så jeg synes lige jeg vil give jer inspiration til at gøre det samme.

Kyllingeschnitzler i paprika-sauce - 4. pers.

500 g. kyllingeschnitzler
2 løg
2 fed hvidløg
Salt og peber
Margarine
2 spsk. paprika
Lidt mel og 2½ dl. bouillon efter eget valg
3 dl. mælk
Timian

Skær kyllingeschnitzlerne i tynde strimler og steg dem i margarine, drys salt og peber og lidt timian hen over. Lad dem simre så de bliver rigtig lækre sprøde og grillede.
Så starter du på saucen: Pil løget og hvidløg og hak det fint. Smelt lidt margarine og lad løg og hvidløg stege lidt. Drys paprika og ca. 1 spsk. mel over og rør det lidt sammen, og lad det snurre lidt videre. Hæld derefter bouillon på og bring det hele i kog. Når det er i kog hælder du mælken ved og lader det koge ind ved høj varme. Når sauce har kogt lidt hælder du den over kyllingeschnitzlerne og lader det simre lidt sammen.

Tilbehør: Bag 2 bagekartofler, (saucen og kyllingeschnitzlerne kan nemlig med fordel kommes ovenpå sådan en lækker kartoffel), og 1 stort løg, evt. også rødløg, til hver person, og lav en lille nem salat af cherry-tomater, agurk og løg, med lidt olie, eddike og citronsaft, samt lidt krydderurter over.

Vil du forkæle dine gæster, eller dig selv:-) så lav en lækker frugtsalat:


Frugtsalat a´la Grith

1 appelsin
1 æble
2 passionsfrugter
½ melon
2 kiwifrugter
vanillesukker
lidt honning

Skær det hele i mundrette stykker, rør det sammen, pres saft ud af frugtresterne, drys lidt vanillesukker ud over og rør lidt honning ud i frugtsalaten.

God fornøjelse:-)