Den gale grydeske

Så er du kommet til bloggen hvor den gale grydeske svinger køkkengrejet og lader inspirationen flyde i stride strømme...grib den og send gerne noget input tilbage, så vil vi sammen glædes over gastronomiens mange glæder.

tirsdag, januar 31, 2006

Uhm....lækre nudler og....Wagamama er her!

Hugo Arnold
Wagamama kogebogen
Borgen
2005
192 sider
299 kroner

Hos Hugo Arnold: Wagamama kogebogen bugner det med lækre og supersunde opskrifter. "Wagamama" er en ny slags fastfood som man kun kan håbe på kommer til Danmark, ja tak, ja tak!

Indenfor Wagamama er nudler, friske og gode grøntsager, fisk og kød basis-ingredienser. Det ekspanderende restaurant-koncept stammer fra London, men har nu bredt sig til mange andre lande. Faktisk har jeg selv frekventeret en "Wagamama" da jeg var på studietur i London i 1995, ja, det har eksisteret i en del år.

Og så er det at jeg jubler da jeg læser videre på pressemeddelelsen, for i foråret 2006, ja det er nu, åbner der en "Wagamama" i København. Tænk, miraklernes tid er ikke forbi! Nu er der sundt fastfood til alle. Hvilken nedtur for McDonalds! Eller?

I kogebogen her fra Wagamama, er det treenigheden nudler, suppe og fyld der bygges op omkring. Med der er også masser af småretter, og de er sunde og rigtig delikate. Ih, kan næsten ikke vente til den restaurant dukker op i den danske hovedstad! Tilberedning er som ved almindelig wokmad, høj varme i kort tid.

De 130 opskrifter i bogen er varierede i forretter, salater, nudelsupper, nudelretter, dybtstegte godbidder, eksotiske drikke og desserter, sat op i lækker kvalitet i en gennemtænkt udgivelse. Der er mad til hverdag og fest, til store og små. Uhm...det er en virkelig dejlig kogebog, og nu er jeg da vist nødt til at få noget at spise! Inden jeg løber kan jeg røbe at bogen her er på 192 sider og koster 299 kroner.

Er du til asiatisk inspireret mad?

Læs mere på www.bookworm.dk

mandag, januar 30, 2006

Er du vild med slik?

Maria Öhrn
Godter - nye og gamle favoritter for slikmunde
Aschehoug Dansk Forlag
2005
64 sider
169 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Uhm....Maria Ôhrns Godter kan gøre selv den mest standhaftige lækkersulten! Her er nye og gamle favoritter for slikmunde, og læseren lærer hvor nemt det er at lave sit eget lækre slik!

Maria Ôhrn er svensk kogebogsforfatter og udgav i 2003 Chokoladekager. Nu har Aschehoug Dansk Forlag også købt rettighederne til oversættelsen af hendes bog om slik: Godis.

I Godter - Nye og gamle favoritter for slikmunde serverer Maria Ôhrn en masse lækre opskrifter på indbydende slik for læseren. Der indledes med et afsnit hvor der forklares lidt om råvarer, teknikker og redskaber - dette er især godt for nybegyndere ud i slikfremstillingens kunst. Så følger 35 opskrifter på forskelligt slik. Her er lidt for enhver smag, men jeg vil fremhæve: solbærtrøfler, jordbærkarameller, gelekonfekt af hindbær, stikkelsbær og hjerter, marshmallows og frugtbolcher.

De fleste opskrifter er ledsaget af et smukt foto, det er fotografen Frederik Reuterhäll der har været dygtig bag kameraet. Det er dog synd at ikke alle opskrifter er ledsaget af et foto, det kan være svært at blive inspireret til at lave noget slik man ikke har set med egne øjne. Bogen er fint oversat af Birgitte Vanges. Ligeledes finder jeg det lille søde format rigtig brugbart.

Godter - Nye og gamle favoritter er en fin, lille slikbog. Den er enkel og pædagogisk nem at gå til som nybegynder, øvede kan dog også få glæde af bogen. Jeg savner lidt mere variation i opskrifterne, der er en overvægt af opskrifter med chokolade, men for eksempel ingen med rigtig vingummi eller med lakrids. Jeg savner også lidt flere opskrifter, bogen er hurtigt kigget igennem og som læser savner jeg lidt mere bredde og variation. Fagbogen er dog meget charmerende og vil givet finde god anvendelse hos læsere der gerne selv vil prøve at lave slik. Udgivelsen vil egne sig fint til slikfremstilling sammen med børnene i for eksempel ferier eller ved højtider. Også en fin gaveidé til lækkermunden i familien, eller til amatørkokken.

4 ud af 6 bogorme. De fire bogorme gives for en fin slikbog med flotte fotos og en fin oversættelse. De to sidste bogorme savnede lidt mere variation og lidt mere inspiration i form af lidt flere opskrifter, især var vingummi og lakrids-opskrifter savnet.

Har du prøvet at lave dit eget slik? Kom med tips:-) og anbefalinger her i kommentaren:-)

Læs flere anmeldelser og tilmeld dig vores nyhedsbrev så du kan blive opdateret omkring nye udgivelser

søndag, januar 29, 2006

Er du suveræn sund? Eller vil du gerne være bare lidt sundere?

Sonja Bock og Tina Scheftelowitz
Suverænt Sundt
Politikens Forlag
192 sider
199 kroner

Jubii! Teamet Sonja Bock og Tina Scheftelowitz der laver Suverænt-serien er aktuelle igen! Suverænt Sundt passer naturligvis perfekt ind på bogmarkedet netop nu, og vi er mange der hungrer efter den sunde og lette mad ovenpå Decembers festivas.

Suverænt Sundt er helsekøkken på høje hæle fra Politikens Forlag. 192 sider proppet med gode ideer til sund, men utrolig lækker og kreativ mad til diverse anledninger. For 199 kroner kan du hos den lokale boghandler erhverve dig salathovedernes nye gastronomiske perle af en kogebog. Ja, det er ingen hemmelighed, jeg er vild med suverænt-bøgerne! Du kan læse mere om min begejstring for teamet her.

Den nye udgivelse der fokuserer på det sunde er præcis lige så lækker og delikat en udgivelse som de andre bøger i serien. Politiken kan noget med at tænke over deres udgivelser, ikke blot gør de meget ud af det grafiske, kvaliteten og det visuelle, men som oftest prøver de også at sænke prisen lidt, og det kan vi læsere jo ikke have meget imod, vel?

Forfatterne har lavet denne nye udgivelse om det sunde, fordi de længe har savnet gode sunde fastfood alternativer, og det vrimler med sunde bud på salat, suppe, sandwiches, pizza´er, burgere, og ja, smørrebrød, hvad gir´du så! Opskrifterne er som i de andre bøger twisted lidt, der er lavet lidt sjov og ballade, man har tænkt på en ny måde og givet en klassiker nyt liv. Fint og originalt. Sund mad behøver nemlig ikke være kedelig, man skal blot have de rigtige opskrifter, og mine damer og herrer, de findes lige her i denne bog, så Suverænt Sundt. Helsekøkken på høje hæle er bogen din krop og sjæl har ventet på!?

Fornøj dig med mere læsning her og tilmeld dig vores nyhedsbrev så du kan blive opdateret med info om nye bøger.

mandag, januar 23, 2006

Jamie, min allerbedste køkkenven!

Jamie Oliver
Jamies Italien
Aschehoug Dansk Forlag
2005
322 sider
299 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Jamie Oliver, min yndlingskok og skønne drengerøv, er igen aktuel med en dejlig inspirerende og lækker kogebog. Jamies Italien er Jamies oplevelser i Italien, naturligvis. Og den tur har været givtig, ingen tvivl om det!

Den italienske kogekunst har altid betydet meget for Jamie Oliver, kokken og forfatteren til de dejlige kogebøger Det er bar´mad, Det er mere bar´mad, Det er bare glade dage, Jamies køkken og Middag med Jamie. Da Jamie startede med at blive populær for efterhånden en del år siden, var han bare en drengerøv der boede i en drengerøvs-lejlighed, den dag i dag er han succesfuld forfatter og kok, og ægtemand og far til to små piger. Tja, tiden går. Men han laver præcis lige så dejlig og ukrukket mad som dengang for en del år siden. Succeen har givet ham mere selvtillid, naturligvis, og modenheden klæder ham, for fjollet og charmerende drengerøv tror jeg altid han vil være. Jamie giver en masse inspiration og glæde over mad og gastronomi videre til sine læsere, han er dejlig positiv og vedkommende og netop derfor han har fået den succes han har, manden er i storform hele tiden, og jeg sender tanker afsted der går på at han også får tid til at slappe af med Jules og pigerne ofte!

Jamie brænder for det ægte og skønne Italien, og derfor har han taget en tur rundt i Italien. Rundt til de lokale, rundt i de forskellige områder af støvlelandet. Det er der kommet Jamies Italien ud af. En kombineret rejse-kogebog. En rigtig stemningsbog fuld af gode og direkte opskrifter. Der er gode råvarer, der er gang i køkkenet, der er røg og damp, det er Jamie for fuld skrue. Præcis som det altid har været. Jeg elsker den "knægt"!

Hele bogen emmer af den italienskesjæl, Jamie har virkelig forsøgt at nå ind til det essentielle, det nære, i denne kogebog hvor Italien dufter ud over det hele. Bogen er som altid i superb kvalitet, som forgængeren Middag med Jamie er bogen holdt i en lidt rustik stil, den der lidt genbrugsagtige kornede papirkvalitet, de støvede farver og "røget" kvalitet, om man så må sige. Det er perfekt.

Der er mange stemingsbilleder der ledsager Jamie på hans rejse, billeder af mennesker han møder, skæbner han støder ind i, og selvfølgelig af det gastronomiske og den nye viden Jamie indsnuser gennem disse møder. Bogen er i lige så høj grad mødet med den italienske kultur og folkeslag. Dette nye lag virker godt. Stadig er det dog opskrifterne og maden, råvarerne, teknikkerne der er i centrum, helt som det bør være. Bogen rummer afsnit med forskellige temaer, lad os lige holde os til det italienske hvor man kan, præcis som Jamie gør det: Antipasti, Streetfood & pizza, Primi, Insalate, Secondi, Contorni og Dolci. Opskrifterne er mange, rigtig varierede og inspirerende, helt som det plejer at være når Jamie har "bagt" en ny kogebog:-)

Lad mig give lidt smagsprøver på det jeg har tænkt mig at lave her i det Brøndby´ ske hjem: ovnbagte citroner fra Amalfi, sensommer minestrone, carbonara med kødboller, pasta med sardiner, silketørklæder med pesto, ovnbagt pasta med kylling og svampe, pasta med ansjos-tomatsauce, Jægerens lasagne, risotto med pesto, Salat fra Amalfi, salat fra Capri, tunboller i tomatsauce, spid med pølser og oksekød, jægerens kyllingegryde, lammekølle fyldt med oliven, brød, pinjekerner og krydderurter, frosne vindruer med chokolade og grappa og pæresorbet. Ja, så det er bare med at komme i køkkenet! Med Jamie og hans nye kogebog bliver det en udsøgt fornøjelse, ja, kort sagt, hyggetimer i køkkenet vinker forude.

6 ud af 6 bogorme. Fordi Jamie Oliver er fortruffen i hans nye blanding af rejse og kogebog. Fordi han finder på noget nyt hver gang og fordi han bliver bedre og bedre med alderen, samtidig med at han beholder al den charme og positive stemning og tju bang jeg elsker ham for! Jamies Italien er trods et par småfejl en helt perfekt kogebog, tilmed i skøn kvalitet og på samme gode niveau som hidtil. Faktisk bliver Jamie, som god vin, bedre med alderen, tja, hvad skal det dog ikke ende med. Ihvertfald er man på rejse med Jamie til Italien helt i gode hænder og får med garanti en rigtig dejlig oplevelse.

Du kan læse flere anmeldelser her hvor du også kan tilmelde dig et gratis og uforpligtende nyhedsbrev der opdaterer dig hver gang vi har uploaded.

lørdag, januar 14, 2006

Sushi, dig og mig, vi to, bare perfekt:-)

Jens Rahbek og Tina Scheftelowitz
Japansk mad på dansk
Politikens Forlag
2005
151 sider
199 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

"Dazo meshiagatte kudasai - værs´go og spis, på japansk!" Det opfordrer denne bog, Japansk mad på dansk, af Jens Rahbek og Tina Scheftelowitz afgjort til.

Her har vi et kogebogs-team der rykker! Tina Scheftelowitz kender vi fra adskillige kogebøger, hun er madskribent og er blandt andet med til at lave bøgerne om suveræne salater og brilliante buffeter, i den serien og mellem de forfattere tilknyttet den bog er der udgivet flere lækre kogebøger. Jens Rahbek er der sikkert mange der ikke kender af navn, men her kan jeg oplyse at der er manden bag Sticks´n´Sushi. Jens har været med til at åbne flere forskellige restauranter. Han er japansk/dansk af oprindelse og uddannet kok, alle der er kommet i Sticks´n´Sushi på Nørrebro kender Jens af ansigt. Et spændende team at sætte sammen, absolut.

Det forfatterne gerne vil med denne kogebog, er at vise danskerne at japansk mad selvfølgelig er mere end sushi og sticks. Der findes både lækre japanske salater, supper og snacks, sprøde vegetarretter, lækre kød og fjerkræ-kreationer. Det bedste af det hele er at japansk mad er super sundt, meget meget velsmagende og at det salte, syrlige, søde og stærke går op i en totalt enhed. Claus Meyer ville give mig ret her:-) Bogen rummer dog også alle de traditionelle japanske retter som vi kender dem, dem der er enkle at gå til. Derudover giver forfatterne deres egne bud på japanske retter. Eksempelvis kan jeg nævne roastbeefruller, sushi i skål, japansk coleslaw, kinaradise-skinkesalat, sticks med kyllingeboller, sticks med laks og parmaskinke, varm oksekødssalat, krabbesuppe med æg, rissuppe, agurkepickles, eksotisk frugt med ingefærssirup og sesam, sticks med gedeost og parmaskinke, avokado-skaldyrssalat og sushiruller med brune ris, rucola, gedeost og pinjekerner. Uhm, jeg bliver helt sulten! Meget sulten!

Ikke blot er forfatterne meget kompetente og formidler deres kærlighed til japansk mad på en fuldstændig unik og sjælden måde, nej bogen er i sig selv fantastisk at se på. Det grafiske design er jeg nødt til at tale om, det er virkelig lækkert. Lavet af Abelone og Søren Varming, Punktum Design. Der er farver og former og det er kombineret på en rigtig fed måde med fotos og tekst. Uhm. En nydelse. Generelt er dette en bog af ypperligste klasse. Kunne du tænke dig en kogebog om japansk mad, for eksempel fordi du godt kunne tænke dig at prøve dig ud i sushi-kunsten, ja så er det denne du skal vælge. Lækker, kort sagt. Selv jubler jeg ved tanken om at jeg lige har fået sushi-tallerkener og små soya-skåle i samme serie, sushi-ris, wasabi og tang i fødselsdagsgave af gode venner, med denne bog i hånden kan jeg tage det ypperligste jeg har smagt på sticks´n´Sushi og lave det i mit eget køkken - det er da guddommeligt! Prøv selv...du bliver afhængig af det når du først går igang.

6 ud af 6 bogorme. For en kogebog der er unik på markedet. Japansk mad formidles her på bedste vis. Man inspireres og fascineres og jeg beder til at mange flere danskere får øjnene op for en madkunst der er så velsmagende og sund, med denne bog i hånden er det godt på vej. Stor ros til opsætning og indhold, bedre kan det ganske enkelt ikke gøres, Danmarks bedste sushibog - fordi det ikke udelukkende er lækker og fyldt med gode opskrifter, nej forfatterne har sig selv med i processen, bogen er vedkommende og det suger jeg som læser til mig big time!

Læs flere anmeldelser på bogportalen :-)

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com