Den gale grydeske

Så er du kommet til bloggen hvor den gale grydeske svinger køkkengrejet og lader inspirationen flyde i stride strømme...grib den og send gerne noget input tilbage, så vil vi sammen glædes over gastronomiens mange glæder.

mandag, februar 27, 2006

Fastalavn er mit navn.....boller vil jeg have!

Og man kan man lave dem i alskens udformninger...

Nu er jeg ikke meget for marcipan selv, men jeg synes Odense Marcipan har en fin hjemmeside med nogle flotte og kreative opskrifter:-)

Selv opbrugte jeg min slikkvote i går, men altså, man har jo lov at drømme...

Skal du have en fastalavnsbolle?

fredag, februar 24, 2006

Er du til citroner?

Kæresten synes jeg er vanvittig fordi jeg nyder at bide i en citron:-)

Citroner er simpelthen frugternes prince sour-charming, og er gode til så mange ting, både i køkkenet, til kropspleje og mange andre ting.

Læs mere om citroner i Bo Bedres artikel med Christa

Hvordan har du det med citroner? Er du sur som en citron? Jonglerer du med citroner i køkkenarealet? Elsker du dem, eller elsker du at hade citroner?

onsdag, februar 22, 2006

Duften af alverdens madbrød spreder sig....

Birgitta Rasmusson og Cecilia Lundin
Alverdens madbrød
Aschehoug Dansk Forlag
2005
96 sider
229 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

I Alverdens madbrød finder du opskrift på brød til enhver anledning og brød i mange variationer. Der er brød der kan bages hurtigt og brød der er et helt projekt i sig selv. Så er det bare om at smøge ærmerne op og komme igang...

Birgitta Rasmusson og Cecilia Lundin har i ICA prøvekøkken lavet opskrifter og tekst til Alverdens madbrød. Det kan derfor undre at de ikke står på forsiden som forfattere til bogen. Fotografen Ulf Svensson er også kun nævnt med meget lille skrift. Det undrer mig. Selvom man har købt rettighederne til en svensk kogebog og har oversat den, bør forfatterne dog stadig fremhæves. Om det er fordi den svenske udgave er ligeså anonym er ikke til at sige, men underligt er det dog, og jeg ville ønske at Aschehoug skiltede lidt mere med hvem der står bag deres oversættelser, også selvom Birgitte Vanges har oversat bogen fint fra svensk.

Nå men tilbage til det der er i centrum her, nemlig brødet. Det skønne dejlige brød som næsten alle mennesker holder af. Alverdens madbrød indleder med at fortælle lidt om kunsten at bage brød, nærmere betegnet madbrød. Det vil især være rart med dette afsnit for nybegyndere udi brødkunsten. Så følger en masse inspirerende opskrifter på brød, jeg vil fremhæve: birkesbrød, parmesanruder, middelhavsbrød med peberfrugt, flettet flerkornsbrød, svensk julebrød, lyst rugbrød med honning, krydrede crackers og krydderscones, små urtepottebrød. Opskrifterne følges af fine billeder, dog ikke til hver opskrift og det er en skam. Det ødelægger lidt af inspirationen, især hvis det er brød man som "bager" ikke kender til. Opskrifterne er delt ind i afsnit, det fremgår dog kun i starten og så nederst på siden, det er lidt sjusket at man ikke har struktureret det lidt tydeligere så bogen var opdelt i rigtige afsnit. Der afsluttes med et fint register.

Der er givet mange gode opskrifter i Alverdens madbrød men generelt syner udgivelsen mig en kende sjusket. Bogen er ikke struktureret grundigt nok, og virker alt i alt sådan lidt hurtigt lavet og hurtigt smidt ud til udgivelse, det kunne være gjort med lidt mere snide og omhu, og det trækker naturligvis ned i min bedømmelse. En skam da der er detaljer som de fine illustrerede brød i starten der er charmerende, det fine indledende afsnit om bagning, og en del gode opskrifter. Der er dog mange opskrifter der drukner lidt i det anonyme fordi der er presset for mange opskrifter ind uden billeder, og dette at opskrifterne følger hinanden side for side uden stop, er sat op uden at de enkelte afsnit er markeret godt nok, trækker ned.

3 ud af 6 bogorme. For den gode principielle kogebogsudgivelse der kunne være tale om. Der er en del gode opskrifter og basis for en god bog om brød, men generelt er der sjusket for meget og udgivelsen virker lidt anonym og for hurtigt bearbejdet, uden den store omtanke for den grundighed der burde have været til stede.

Bager du? Selv holder jeg meget af koldhævede ciabattaboller:-) Hvad kan du bedst lide?

Du kan læse flere anmeldelser på www.bookworm.dk , hvor du også kan tilmelde dig vores gratis nyhedsbrev der holder dig opdateret!

tirsdag, februar 21, 2006

Le Creuset - er det dig?

Elisa Vergne og David Rathgeber
Le Creuset Kogebog
Aschehoug Dansk Forlag
2005
146 sider
149 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Der sker så meget på kogebogsfronten lige i øjeblikket, det sidste nye fra Aschehoug Dansk Forlag er en kogebog i form af en hyldest til Le Creuset-produkterne, du ved, de store tunge gryder man ikke skal tabe ned over tæerne!

David Rathgeber er køkkenchef på Alain Ducasses´pariser bistro, og har med denne kogebog valgt at hylde Le Creuset gryder, potter og pander med 56 forskellige opskrifter, rettet mod alle der holder af en snurrende gryde. Elisa Vergne har skrevet mere end 40 kogebøger og har været med til at udvælge bogens opskrifter.

Foruden bogens opskrifter, der er baseret på det franske køkken og tilpasset almindelige familiers behov, finder man også i bogen de mere praktiske anvisninger i forhold til Le Creuset, støbejerns-produkterne vi alle kender. Her er tips til at vælge den rigtige Creuset, og derudover er der en vinekspert der anbefaler hvilken vin man bør drikke til de enkelte retter.

I en Creuset tilberedes maden nænsomt og der er dem der sværgrer til disse gryder og serien generelt, selv har jeg en Creuset wok. Bogen giver gode tips til hvordan man passer på sit Creuset og får det bedste ud af de produkter man har. Der er afsnit med supper og forretter, fisk, kødretter, fjerkræ og vildt, grønsager og desserter, og det er indbydende og inspirerende. Nævnes kan græskarsuppe med letristede mandelflager, gratinerede krebs, olivenbrød med skinke, grydestegt oksesteg, coq au vin, kylling i krydderurtesauce, æblekage med smuldredej og chokoladekage med chokoladesauce. Jeg må indrømme at det er lækkert sat op og Thomas Duvals flotte fotos der hvirvler gennem bogen understøtter et gedigent projekt.

Men. For der er et men. Jeg synes det lugter langt væk af reklame for Le Creuset. Det virker kvalmende at man gennem en hel bog gør reklame for et mærke. Le Creuset. Det er jo det bogen handler om. Hvor meget har forfatterne fået af Le Creuset for at lave denne bog tager jeg mig selv i at tænke? Der er lusk med i spillet. Det bryder jeg mig ikke om, denne markedsføring af et produkt gennem en bog. Uanset hvad jeg måtte mene om Le Creuset synes jeg det virker forlorent. Jeg er sikker på at serien er helt fantastisk men det virker underligt på mig at man sætter sig fast på et mærke, i stedet for blot at lave kogebogen og opskrifter stå for sig selv, i stedet for at fremhæve mærket Le Creuset. Men bogen er lækker og en del af opskrifterne er ret spændende. Bogen vil være velegnet til den målgruppe der er vilde med Le Creuset og som er ligeglade med at bogen er en stor reklame for produkterne, hos mig giver det altså et minus i bogen, absolut. Det er ikke særlig charmerende, så blegner den smukke bog og de gode opskrifter med et.

1 ud af 6 bogorme. Den ene bogorm gives fordi bogen er rasende lækker og fordi udgivelsen er gennemført og opskrifterne gode, de fem resterende bogorme stak hylende af fordi de blev skræmt væk af Le Creuset markedsføringen, som bogen jo i bund og grund er. Men ja, en lækker bog om alt det Le Creuset kan og er, og en mængde gode opskrifter til brugere af Le Creuset, eller velvalgt som en gave sammen med et par lækre Le Creuset gryder. Men hey, andre gryder og andet køkkengrej går altså også an, ok. Pst, lad være med at pakke markedsføring ind i en bog, det er meget uklædeligt!

Læs flere anmeldelser på www.bookworm.dk, hvor du også kan tilmelde dig vores gratis nyhedsbrev der holder dig opdateret!

fredag, februar 17, 2006

Skøn mad hver dag, var det noget?

Trine Hahnemann
Skøn mad hver dag
Gyldendal
2005
176 sider
199 kroner
ISBN: 87-02-03436-0

Anmeldt af: Grith Lygum

Jeg så Trine Hahnemann kokkerere på BogForum2005, og hun er herlig ukrukket og naturlig, og meget inspirerende i et køkken. Det samme kan siges om hendes seneste kogebog Skøn mad hver dag.

Trine Hahnemann er født i 1964 og har i en del år arbejdet som kok og direktør for Frokostkompagniet, der betjener en række forkoststuer og kantiner på københavnske arbejdspladser. Hun har tidligere været madskribent på Femina og skriver nu fast for Alt for Damerne. I dag er hun direktør for Frokostkompagniet og medejer af delikatesseforretningen Hahnemann & Co. på Østerbro i København. Trine Hahnemann har i 2004 desuden udgivet en lille bog om konfekt, og har været med til at udvikle opskrifter til kogebogen Stege og Brase fra 2003.

Trine Hahnemann slår et slag for måltidet og det sociale i dette, nemlig det at sidde sammen med venner, familie og kollegaer omkring et måltid. Det at få lækker og sund mad i hyggeligt lag. Hjemme hos hende selv holdes der "tirsdagsmiddag" hvor hendes nærmeste familie og venner samles, de er cirka 20 mennesker hver gang. Det lyder drønhyggeligt! Hahnemann giver i Skøn mad hver dag varierede bud på, og inspiration til, hverdagens mange måltider, for eksempel det nemme måltid så du kan invitere din familie og dine venner. Mange vil sikkert tænke: "Åh gud nej, det har jeg altså bare ikke overskud til!". Nej, det er muligt. Men hvad gør lidt støv i krogene, og hvad gør det at der måske kommer et par stykker lidt før tid og hjælper dig med maden? Resultatet kan blive en hyggelig aften i muntert lag, i stedet for endnu en aften hvor du ligger flad foran fjerneren, eller? Jeg er bestemt enig med Hahnemann, så nu er det bare at sætte handling bag.

Trine Hahnemann fulgte ivrigt sin mormor i køkkenet da hun var lille. Her lærte hun de gode råvarer at kende, og kærligheden til mad. Selv finder hun det gode måltid med de gode samtaler meget vigtigt. I hele Hahnemanns familie var det gode måltid og maden vigtigt, og netop derfor slår hun selv et slag for det gode måltid, og fordybelsen omkring madlavning og det at mødes over bordet. Og hun har jo så evig ret.

De mange hverdagsopskrifter i kogebogen her, har Trine Hahnemann hentet fra hele verden, der er både noget klassisk dansk fra mormoren, retter fra kollektivdagene, barndomshjemmet og familielivet/arbejdslivet gennem 15 år, hvor Trine har lavet mad til tusinder af mennesker. Jo, hun ved hvad hun taler om. Mange af retterne har Trine givet et lille twist i form af en fornyelse eller inspiration, så de forekommer lidt fornyede, og det hele er lækkert og sundt, jamen det lyder jo næsten for godt til at være sandt!

Lars Ranek har taget de mange fotos der følger alle retterne i bogen, fine fotos der giver en skøn steming. Trine Hahnemann giver os afsnittene: På mine hylder, Morgenmad, Madpakker og frokost til børn og unge, Salater - kun fantasien sætter grænser, Pasta, Alt, der kan flyve, Kød skal der til, Supper, Brød og Kager og andre søde sager Der sluttes af med et register så man hurtigt kan slå opskrifter op.

I afsnittet På mine hylder fortæller forfatteren hvad det er vigtigt at have som basislager i et køkken, og dette kan man så løbende holde opdateret. Det er for eksempel balsamico, jomfruolivenolie, honning, rørsukker, laurbærblad, chiliflager, paprika og tomat-chili-chutney, som der er en nem opskrift på. Morgenmaden skal være et hyggeligt tidspunkt, og især når man har fri kan man gøre lidt ekstra ud af det, for eksempel med pandekager med jordbærsalsa, hindbærjordbærsmoothies, chokoladeboller og chai. Lige så vigtigt er det med en god madpakke, og her kan for eksempel lave sandwich og frugtspyd, eller måske en picnickurv.

Sprød, lækker salat kan være en hel oplevelse i sig selv, her kommer Hahnemann med forslag som rødkålssalat, rødbedesalat fra Mellemøsten, og indisk kyllingesalat. Omkring pastaen gør Hahnemann opmærksom på at man ved køb af pasta kan få en langt bedre oplevelse, og smag, hvis man ofrer lidt mere, end for eksempel Nettos den billige, så det har jeg da tænkt mig at prøve! Trines far var forøvrigt en mester udi italienske retter. Her inspirerer Hahnemann til lækre retter som penne med broccolisauce, kærlighedspasta, penne med asparges og pancetta og spaghetti pesto. Ved fjerkræopskrifterne opfordrer Trine til at man køber økologisk kylling eller fritgående kyllinger, for her er saft og smag i som man ikke får hvis man køber den billige frostkylling. Og så disker hun ellers op med opskrifter på blandt andet kalkunfrikadeller, kylling marineret i yoghurt, satayspyd med nudelsalat, kylling med barbeque, indisk kyllingegryde med egen marsala,

Under kødkapitlet foreslår Trine retter som fredagsburger, lammekølle, krydrede kødboller i tomatsauce, hakkebøf i sommerstil og kalvefilet med soltørret tomatsauce. Af fiskeretter kan nævnes rødspætte med persillekartofler, grillet tun med spaghetti og kapers og simpelthen stjerneskud. Der er gode supper som kartoffelsuppe, kyllingethaisuppe og Nordafrikansk orangesuppe. Af brød kan fremhæves hjemmebagte boller med revet chokolade, kardemommeboller som jeg selv har prøvet at lave, madbrød med pecorino og foccacia. Og slutteligt ved afsnittet om søde sager vil jeg prise chokoladekagen med kokos, som jeg smagte til BogForum da Trine lavede den, og som jeg fornylig har lavet til en veninde og jeg selv. Uhm siger jeg bare! Man kan jo passende drikke krydret, varm chokolade til.

Opskrifterne i Skøn mad hver dag er gode og varierede. Der er både lidt til den sunde freak og til læseren med den søde tand, det er all round. Hos Trine Hahnemann bliver der både tænkt på sundheden, men også i høj grad på kærligheden til madlavningen, de knasende råvare og det hyggelige måltid. Trine bærer en god stemning med sig gennem hele bogen. Lars Raneks fotos hjælper også godt til. Typografien og opsætningen af bogen går fint hånd i hånd med Trines gode madstemning, og alt i alt føler man som læser at man har fået en rigtig god tur i det Hahnemann´ske køkken når turen er forbi, fordelen er så at man kan slå tilbage og til enhver tid selv gå ud og trylle i køkkenet. Og med Hahnemann som følgesvend i køkkenet er man ikke helt ringe stillet, tænk, der kunne ligefrem gå hen og blive hyggelige måltider ud af det:-)

5 ud af 6 bogorme. Fem bogorme til Trine Hahnemann for hendes Skøn mad hver dag fordi hun bringer en god steming frem til læseren, for hendes kærlighed til mad og måltid, fordi at hun formår at give alt dette videre til læseren. Den sidste bogorm synes det var lidt for meget med bønner og andre ting og sager den ikke bryder sig om, altså opskrifter den ikke havde lyst til at lave, så derfor smuttede den ned efter sushi i stedet.

Læs flere anmeldelser på www.bookworm.dk og tilmeld dig vores gratis nyhedsbrev, så du løbende holdes ajour med nye kogebogsudgivelser!:-)

mandag, februar 06, 2006

Store saftige, eventyrlige kager, noget for dig?

Marianne Stagetorn Kolos og H.C. Andersen
Eventyrlige kager fra La Glace frit efter H.C. Andersen.
PP Forlag
2004
119 sider
249 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Hvem drømmer ikke om at gå på konditori og spise dejlige kager? Det svarer næsten til glæden ved at dykke ned i det Andersen´ske eventyrunivers!

I Eventyrlige kager fra La Glace præsenteres læseren for begge dele. Der er både kager og eventyr, ren magi. Den søde kagebog består af 12 eventyr med tilsvarende 12 opskrifter på H.C. Andersenkager. Hele herligheden er fra det gamle traditionsbundne konditori La Glace. Der er på den måde en kage og et eventyr til hver måned i året.

Der er en bonus i denne kogebog/eventyrudgivelse i form af en helt 13. kage som naturligvis bærer eventyrdigterens navn. La Glace, det gamle konditori i hovedstaden, slog dørene op i forrige århundrede, mens Andersen faktisk boede i København – så det er ikke utænkeligt at han har stået og kigget ind af vinduerne til La Glace, eller ligefrem har spist kager fra La Glace. Samtlige kager kan købes i konditoriet, men meningen med udgivelsen er også at læseren skal forsøge sig med kageopskrifterne derhjemme. Så god fornøjelse!

En eventyrlig og fristende lækker bog! Jeg synes den er ret original i sit koncept med eventyr og kager, det er nytænkning. Jeg kunne godt have tænkt mig et større format så billederne af kagerne og eventyrene rigtigt kunne komme til sin ret, og derfor trækker jeg en enkelt bogorm – men La Glace, eventyr og kagebogen ender med at få fem bogorme – og så er der kun tilbage at sige værsgo´og bon appetit!

5 ud af 6 bogorme. En fristende og appetitlig eventyr/kogebog, originalt!

Læs flere anmeldelser af kogebøger på www.bookworm.dk og tilmeld dig vores nyhedsbrev så du bliver automatisk opdateret!

søndag, februar 05, 2006

Er du vild med slik?

Katrine Klinken
Børnenes slikbog
Politikens Forlag
2005
123 sider
149 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Katrine Klinken kan noget med kogebøger for børn, og nu har hun udgivet endnu én af slagsen, nemlig Børnenes slikbog. Voksne kan nu også godt bruge den, eller snige sig til at hjælpe med fremstilllingen.

Katrine Klinken ved noget om gode råvarer og mad uden en masse tilsætningsstoffer! Hun er ernærings- og husholdningsøkonom og uddannet kok hos Jan Hurtigkarl, Erwin Lauterbach og Restaurant Philippe. Forfatteren arbejder til daglig freelance med kurser og foredrag, blandt andet i Meyers Madhus. Klinken er også madskribent for blandt andet dagblandet Information og en del magasiner. Katrine Klinken har tidligere fået udgivet Børnenes kogebog og Børnenes bagebog, begge fra 2003.

Katrine Klinken har her lavet en billig og flot fagbog om slik. Børnenes slikbog er grundig, pædagogisk og nem at bruge for de lidt større børn. Fagbogen er fyldt med flotte opskrifter og en grundig indledning med gode beskrivelser af hvad man skal passe på med i et køkken, hvad man skal bruge af ting, gode beskrivelser af disse, gode oplysniniger angående vægtforhold og gode trin-for-trin visninger af, hvordan børn kan lære de særligt svære ting, såsom at smelte chokolade, smutte mandler, lave marcipan, lave flødeboller, lave bolsjer, hakke nødder og så videre.

Fagbogen har flotte billeder og er indbydende - så meget at man bliver meget lækkersulten! Jeg er helt vild med den skrifttype der er brugt, generelt er det en meget flot opsætning. En imponerende fagbog til 149 kroner. Bogen er tilpasset børn på en rigtig god måde, Klinken er dygtig. Det er især godt at hun gør opmærksom på, at man skal nøjes med at spise slik i små mængder og for eksempel gøre det en dag om ugen eller til særlige begivenheder. Ligeledes at hun fortæller, at der er mange der spiser for meget slik og at det så bliver temmeligt usundt. Klinken sætter god kvalitet, gode råvarer i højsædet, det synes jeg er en rigtig god kvalitet ved udgivelsen. Slik skal være noget særligt, lad os gøre det til det, og lad os spise noget ordentligt slik - det har helt sikkert givet stof til eftertanke her.

Skal jeg se med kritiske øjne på den dejlige slikbog synes jeg at der er en overvægt af opskrifter med chokolade. Der er brugt lidt for meget plads på dette, man kunne med fordel have inddraget flere opskrifter af andre ting, for eksempel vingummi og lakrids som jeg savner rigtig meget.

5 ud af 6 bogorme. For en super flot fagbog for børn, så de kan lære at lave sundere slik. Den ene bogorm mangler fordi jeg synes der er en overvægt af opskrifter med chokolade, og fordi jeg synes det er kritisabelt at der ikke er nogle vingummiopskrifter eller opskrifter på lakrids i en fagbog om slik!

lørdag, februar 04, 2006

Elsker du god, gammeldags mad?

Vibeke Fode
Årets gang i Bedstemors køkken
Aschehoug Dansk Forlag
20. maj 2005
161 sider
169 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Vibeke Fode har været i gemmerne og fundet slægtens favoritopskrifter frem! Det er resulteret i den skønne og charmerende Årets gang i Bedstemors køkken der bringer et saligt smil frem hos læseren!

Vibeke Fode er kogebogsforfatter og har tidligere udgivet Bedstemors kageopskrifter i 2004 og Bedstemors juleopskrifter fra 2003 - alle i samme serie som denne nye af slagsen: Årets gang i Bedstemors køkken. Serien er sød, bedårende, charmerende og frem for alt brugbar! Per Bergenholz har også bidraget til serien med Bedstefars sildeopskrifter fra 2004. I serien sættes den gamle danske madkultur og madkendskab i høj kurs – og det er noget vi alle kan lære noget af! Vibeke Fode har udgivet mange kogebøger og bøger i andre genrer, og oversat en hel del danske bøger, og så bidrager hun ofte med afsnit og lignende til andre danske udgivelser.

Årets gang i Bedstemors køkken er en ærkenostalgisk kogebog der får tænderne til at løbe i vand! De mange anvendelige og traditionsbundne opskrifter fra det gamle danske køkken giver læseren lyst til selv at kokkere god gammeldags dansk mad. Kogebogen er delt ind i årstider således at man kan tilpasse indkøb efter hvilke danske råvarer der findes i butikkerne. I alt er der 173 af Vibeke Fodes egne, hendes mor og hendes mormors yndlingsopskrifter og det være sig alt lige fra supperetter, frokostretter og hovedretter til grøntsagsretter, desserter og sylteopskrifter, der er det hele:-)

Vibeke Fodes udvalg af gode gamle opskrifter følges op af minder og små historier og det giver læsningen et lille løft, for Fode er en god fortæller, alt i alt bliver det til at en ganske hyggelig gastronomisk rejse, og ved endt læsning lover man sig selv at fremover skal der stå gammeldags dansk mad, eventuelt med et twist, på spisebordet ihvertfald et par gange om ugen – uhm!

Opskrifterne spænder vidt, der er alt lige fra forloren skildpadde, helstegt lammeryg med rabarberkompot, stegt flæsk med persillesauce, kærnemælkskoldskål, fastelavnsboller, slikasparges med rørt smør, tarteletter med rejer og asparges, stuvet spidskål til grøn salat med flødedressing. Heller ikke at forglemme jordbærgrød, tykmælk, hyldebærsuppe, boller i karry forloren hare, wienerschnitzel med brasede kartofler, hønsekødssuppe og høne i peberrodssauce, benløse fugle, grønlangkål, sødsuppe, guleærter, bankekød til honninghjerter. Der er alle de gode gamle opskrifter!

Det hele stylet af kogebogsforfatteren Sandra Leigh Draznin, fotografierne er taget af den kendte kogebogs-fotograf Jes Buusmann, og sammen med Vibeke Fodes opskrifter og søde anekdoter giver det et imponerende helhedsbillede – en fantastisk dejlig kogebog der bare har det hele! Kvaliteten er tip top og det visuelle er imponerende. Alt følges hånd i hånd og samlet modtaget Årets gang i Bedstemors køkken højeste bedømmelse, for alt spiller bare i denne udgivelse, og der er inspiration til mange middage og madplaner! Og nu må jeg da vist være parat til at gå ud og få noget at spise efter den her læsning...

6 ud af 6 bogorme. Årets gang i Bedstemors køkken er en helt fantastisk kogebog, flot lavet og præget af både fotos, styling, de 173 opskrifter på ”goe gammeldaws” mad så fuglene synger! Vibeke Fodes anekdoter sætter prikken over i´et!

Find mere inspiration på www.bookworm.dk, og tilmeld dig vores nyhedsbrev så du jævnligt bliver opdateret omkring nye kogebogsudgivelser.

onsdag, februar 01, 2006

Lækker vintermad der varmer!

Gitte Heidi Rasmussen og Inge Skovdal
Vintermad der varmer
Gyldendal
2005
168 sider
299 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Teamet bag Solskin og sommermad er nu klar med en opfølger: nemlig Vintermad der varmer. Den nye koge- og stemningsbog er lige så lækker, indbydende og inspirerende som Solskin og sommermad var, så er det frem med gryderne!

Gitte Heidi Rasmussen har udarbejdet bogens opskrifter og tilberedt maden. Hun er madskribent og kendt for sit arbejde med blandt andet Alt for damerne. Sammen med Inge Skovdahl har hun som sagt udgivet den lækre kogebog Solskin og sommermad fra 2004. Inge Skovdahl er fotograf og stylist og står bag bogens mange tips og ideer. Hun har tidligere været medforfatter på bogen Glad mad - en familiekogebog udgivet i 2002. Nu har de to sammen udgivet Vintermad der varmer - skøn mad og god stemning til en koldere tid.

Når tiden går på hæld og mørket kommer tidligere, når kulden tager til og sommer går over i efterår, og efterår går over i vintertid, ja så er det tid til hygge indendøre. Det er tid til hyggeligt simremad og det er tid til at samles endnu mere omkring middagsbordet for at hygge sig. Det er også tid for traveture udendørs, sammenkomster op imod jul og kælketure efterfulgt at lækkerier og varme drikke. Det kan også være tid til at lave forråd, fylde gode ting på glas, invitere venner på besøg, lave hyggelige julefrokoster eller gløgg-arrangementer.

Denne bog viser hvordan, både gennem stemningsbilleder og via opskrifter beregnet på alt det netop beskrevet. Desuden giver bogen gode tips til stemningsfyldt borddækning, vinterpynt, lys og lanterner. Forfatterne evner i denne bog at viderebringe ikke blot gastronomiske ideer til den lidt koldere årstid, men de får også bragt masser af stemning og vinterhygge ind i bogen, og giver deres bud hvad vinterhygge kan være, og hvordan man alene, sammen med familie, venner eller kollegaer kan nyde livet i vinterhalvåret både inde og ude. Når det er mørkt og koldt ude er der masser vi kan foretage os inde, og sjovt nok er der i de lyse dagtimer også masser af ting man kan foretage sig udenfor. God fornøjelse!

Jeg er en stor fan af Solskin og sommerliv og derfor var min glæde stor da denne bog faldt mig i hænderne! Jeg blev bestemt heller ikke skuffet, bogen er dejlig, fyldt med gode opskrifter og skønne stemningsbilleder. Der er et afsnit om efteråret og gode retter der egner sig til denne tid. Der er også et afsnit om hvad man kan fylde på glas og krukker, et afsnit om varme drikke til kolde næser, et afsnit om tapas, så man kan invitere vennerne forbi til hygge og lækker mad. Så følger et afsnit om tid til hygge, her er det bagværk og søde sager der er i centrum. Julefryd, evig fryd handler naturligvis om julen, her er julesalater, rødkål, sildeopskrifter og meget andet. I afsnittet Snefnug kommer vrimlende handler det om vintersalater, simremad og mad der varmer. Jeg har allerede fornøjet med mig et lave de to forskellige slags gløgg bogen videregiver opskrifter på, det var en stor succes, og uhm hvor var det godt! Gløgg kan man jo nærmest blive afhængig af.

Jeg har også lavet farsbrød bagt med tomater med stegte rodfrugter og urter, også en succes. Yderligere kunne jeg blive meget fristet til at prøve mig med: spicy pebersuppe, agurkepickles, æble-tomatmarmelade med ingefær, varm kakao med skumfiduser, chai, salte mandler, cookierolls, churros i kræmmerhuse, grillede æbler, nøddepaneret svinemørbrad med stegte æbler, rodfrugter og æble stegt med vanilje og coleslaw i æblemarinade. Bag i bogen er der et register så man kan slå alle opskrifter op eller hente inspiration med netop det man har i fryseren. Det hele er fulgt op med de skønneste stemningsbilleder, og lavet på papir af dejlig solid kvalitet. Alt i alt en skøn oplevelse at sidde med Vintermad der varmer - en bog jeg helt sikkert kommer til at bruge meget i de kommende efterårs og vintermåneder årene frem. Det kan jeg også godt anbefale dig at gøre!:-)

6 ud af 6 bogorme. Skøn koge- og stemningsbog i dejlig kvalitet, fyldt med virkelig interessante opskrifter, med flotte og enkle billeder, det kan simpelthen ikke gøres bedre. Gitte Heidi Rasmussen og Inge Skovdahl kan noget sammen, der er personlighed over deres udgivelser og de har hjertet med i det de laver, og jeg håber at det resulterer i flere kogebøger, for eksemple kunne der laves en kogebog med menuforslag til forskellige begivenheder og forskellige årstider.

Weblog Commenting and Trackback by HaloScan.com