Elsker du god, gammeldags mad?

Vibeke Fode
Årets gang i Bedstemors køkken
Aschehoug Dansk Forlag
20. maj 2005
161 sider
169 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Vibeke Fode har været i gemmerne og fundet slægtens favoritopskrifter frem! Det er resulteret i den skønne og charmerende Årets gang i Bedstemors køkken der bringer et saligt smil frem hos læseren!

Vibeke Fode er kogebogsforfatter og har tidligere udgivet Bedstemors kageopskrifter i 2004 og Bedstemors juleopskrifter fra 2003 - alle i samme serie som denne nye af slagsen: Årets gang i Bedstemors køkken. Serien er sød, bedårende, charmerende og frem for alt brugbar! Per Bergenholz har også bidraget til serien med Bedstefars sildeopskrifter fra 2004. I serien sættes den gamle danske madkultur og madkendskab i høj kurs – og det er noget vi alle kan lære noget af! Vibeke Fode har udgivet mange kogebøger og bøger i andre genrer, og oversat en hel del danske bøger, og så bidrager hun ofte med afsnit og lignende til andre danske udgivelser.

Årets gang i Bedstemors køkken er en ærkenostalgisk kogebog der får tænderne til at løbe i vand! De mange anvendelige og traditionsbundne opskrifter fra det gamle danske køkken giver læseren lyst til selv at kokkere god gammeldags dansk mad. Kogebogen er delt ind i årstider således at man kan tilpasse indkøb efter hvilke danske råvarer der findes i butikkerne. I alt er der 173 af Vibeke Fodes egne, hendes mor og hendes mormors yndlingsopskrifter og det være sig alt lige fra supperetter, frokostretter og hovedretter til grøntsagsretter, desserter og sylteopskrifter, der er det hele:-)

Vibeke Fodes udvalg af gode gamle opskrifter følges op af minder og små historier og det giver læsningen et lille løft, for Fode er en god fortæller, alt i alt bliver det til at en ganske hyggelig gastronomisk rejse, og ved endt læsning lover man sig selv at fremover skal der stå gammeldags dansk mad, eventuelt med et twist, på spisebordet ihvertfald et par gange om ugen – uhm!

Opskrifterne spænder vidt, der er alt lige fra forloren skildpadde, helstegt lammeryg med rabarberkompot, stegt flæsk med persillesauce, kærnemælkskoldskål, fastelavnsboller, slikasparges med rørt smør, tarteletter med rejer og asparges, stuvet spidskål til grøn salat med flødedressing. Heller ikke at forglemme jordbærgrød, tykmælk, hyldebærsuppe, boller i karry forloren hare, wienerschnitzel med brasede kartofler, hønsekødssuppe og høne i peberrodssauce, benløse fugle, grønlangkål, sødsuppe, guleærter, bankekød til honninghjerter. Der er alle de gode gamle opskrifter!

Det hele stylet af kogebogsforfatteren Sandra Leigh Draznin, fotografierne er taget af den kendte kogebogs-fotograf Jes Buusmann, og sammen med Vibeke Fodes opskrifter og søde anekdoter giver det et imponerende helhedsbillede – en fantastisk dejlig kogebog der bare har det hele! Kvaliteten er tip top og det visuelle er imponerende. Alt følges hånd i hånd og samlet modtaget Årets gang i Bedstemors køkken højeste bedømmelse, for alt spiller bare i denne udgivelse, og der er inspiration til mange middage og madplaner! Og nu må jeg da vist være parat til at gå ud og få noget at spise efter den her læsning...

6 ud af 6 bogorme. Årets gang i Bedstemors køkken er en helt fantastisk kogebog, flot lavet og præget af både fotos, styling, de 173 opskrifter på ”goe gammeldaws” mad så fuglene synger! Vibeke Fodes anekdoter sætter prikken over i´et!

Find mere inspiration på www.bookworm.dk, og tilmeld dig vores nyhedsbrev så du jævnligt bliver opdateret omkring nye kogebogsudgivelser.