Har du planlagt påskemaden?

Frøken Jensen
Frøken Jensens Påskemad
Gyldendal
2003
45 sider
30 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Frøken Jensens kogebog er kendt af alle, og damen er sober ud i kogekunsten, den ting er sikker! Her og nu skal det handle om Frøken Jensens Påskemad – for er det kun æg og lam man kan servere til påske eller hva´?

Der er blevet udgivet en del Frøken Jensen-kogebøger, blandt andet: Frøken Jensens Bagebog, Frøken Jensens gode Julemad, Frøken Jensens Sommermad & Frøken Jensens Syltebog. Der er her tale om god gammeldags kogekunst som vor forfædre lavede den. Det traditionelle er i højsæde.

I påsken laver de fleste danskere noget med æg eller lam, der laves masser af mad, foråret er jo på vej og påsken giver ekstra tid i køkkenet. I denne lille fikse gule udgivelse gives der en del forslag til det gastronomiske udvalg i påsken.

Frøken Jensens Påskemad består af fem dele og et afsluttende register; Forretter, Frokost- og middagsretter, Desserter, Bagværk, og Påskelækkerier. Man kan for eksempel lave forårssuppe, æggesalat, røræg med skinke, sennepsæg, æggekage, stegte dobbelte lammekoletter, lammesteg, kogt lam med asparges og rejer, persillefyldte stegte kyllinger, kogt hamburgerryg, Wienerschnitzel, nøddedessert, citronfromage, påskebrød med æg og påskekager. Der er et stort udvalg af påskeretter.

Kogebogen med påsken i højsædet er sød, den er sirligt sat op og er meget traditionel, sådan er det med Frøken Jensen. Det gør dog at man savner lige liv, lidt billeder og lidt nytænkning, men sådan er Frøken Jensen jo ikke, så de forventninger skal man ikke komme med som læser. Jeg vil give fire bogorme for en solid grundig traditionel kogebog, men mange gode gammeldags opskrifter, de to manglende bogorme sneg sig væk fordi de savnede fotos og lidt mere spræl. Til prisen er udgivelsen dog ovenud et godt køb!

4 ud af 6 bogorme. En god gammeldags solid kogebog om påsken! Frøken Jensen er altid god for ideer til det traditionelle middagsbord, godt vi har hende til netop det formål – det er præcis det jeg vil tildele hende de fire bogorme for!

Hvad vil du lave af lækkerier i påsken?

Læs flere anmeldelser på www.bookworm.dk hvor du også kan tilmelde dig vores gratis, opdaterende nyhedsbrev om bogmarkedet.