Nemt i køkkenet med Gordon Ramsay

Gordon Ramsay
Gør det nemt
Lindhardt og Ringhof
28. marts 2006
256 sider
299 kroner

Anmeldt af: Grith Lygum

Den engelske kok Gordon Ramsay er aktuel med sin første kogebog på dansk. Gordon Ramsay gør det nemt er en stor, lækker kogebog med mange forskellige opskrifter, samt en medfølgende dvd hvor Gordon kokkererer. Her i Danmark vil vi også se mere til ham på TV2 her i 2006.

Gordon Ramsay er en engelsk køkkenchef der har åbnet en lang række Michelin-belønnede restauranter i England, og udgivet kogebøgerne A Chef for All Seasons, Just Desserts og Gordon Ramsay´s Secrets, samt Gordon Ramsay makes it easy, der her foreligger i dansk oversættelse. Gordon er kendt fra tv-programmet Hell´s Kitchen på TV3, og her forår/sommer 2006 vil han kunne opleves kokkerere på TV2 i programmet Kitchen Nightmares. Hjemme i England, og i en lang række andre lande, optræder Gordon også ofte på TV. Med denne udgivelse kan du også se ham i TV mens du venter på TV2-programmet, der følger nemlig en dvd med kogebogen.

Kogebogen Gordon Ramsay gør det nemt indeholder mere end 100 opskrifter på nem og hurtig mad, målsætningen med denne kogebog er nemlig at det skal være lækker og nem mad, der hverken tager flere timer at tilberede, eller som vælter budgettet totalt. Gordons teori går på at man skal bruge de rigtig gode råvarer, kun nogle stykker ad gangen, og så gøre kogekunsten så enkel som mulig. På den måde kombinerer man de bedste smagsindtryk med helt enkle metoder i køkkenet. Det gør også at du kan nyde maden sammen med familie og venner, fordi selve processen ikke er så krævende.

Gordon serverer efter denne teori en masse opskrifter bredt ud over måltider som morgenmad og brunch, hurtig fastfood, afslappende grillmiddage, mad for børn, gæstemiddage uden stress, middage for to, og middage når det skal være ekstra fint. Mens Gordon jonglerer med alle disse retter, følger bogen fotografisk processen med flotte fotografier, der typografisk er sat interessant op. En flot udgivelse ingen tvivl om det. At der medfølger en dvd hvor Gordon tilbereder sin yndlingsretter for læseren er en stor bonus, jeg var ihvertfald godt underholdt. Gordon er både sympatisk og humoristisk, foruden at være en dygtig kok.

Lad mig kommentere på retter fra Gordon Ramsay gør det nemt som jeg kunne tænke mig at lave. Til morgenmad kunne jeg tænke mig at prøve Gordons krydrede morgenmadsbrød, kirsebærkompot og smoothie med banan og passionsfrugt. Derudover kunne det være lækkert at forsøge sig med ristede æbler og pærer, grillet fennikel med pernod og stjerneanis, jordbærsalat med champagnegranité. Ikke at forglemme yoghurt-ispinde med frugt, frugt-kebab med chokoladedip, bananasplit og letristet tun med krydderurter. Jeg kunne også snidt finde på at prøve mig frem med krydderkartofler, passionsfrugtparfait, og krabbesalat med passionsfrugtdressing. Kogebogen afsluttes med lidt info fra Gordon om hvad man bør have i sit spisekammer og hvilket køkkenudstyr køkkenet bør rumme. Naturligvis er der også et register så man kan slå op i bogen.

Generelt er opskrifterne meget engelskprægede, hvilket er naturligt da Gordon er engelsk. Min personlige mening er dog at de er lidt for engelske, det bliver lidt for indspist, forstået på den måde at man virkelig skal have hang til det oprindeligt engelske køkken. Det har jeg ikke selv i det omfang. Jeg foretrækker at kogebøger appelerer bredt, altså med internationale tendenser. Det er lidt på samme måde som hvis en kogebog med gamle danske egnsretter blev oversat og udgivet i udlandet, det ville heller ikke appelere bredt, men til de enkelte. Kogebogen og udformingen er der ikke noget galt med, men man skal være mere end almindeligt interesseret i engelsk kogekunst.

Gordon Ramsay er ikke Jamie Oliver. I modsætning til Jamie formår Gordon ikke at nå langt nok ud med disse opskrifter, her er Jamie meget mere internationalt orienteret, forstået på den måde at Jamie inddrager forskellig inspiration fra alverdens køkkener, hvor Gordon holder sig primært inden for Englands grænser. Det vil der dog ganske givet også være et publikum til, for bog og medfølgende dvd er en god oplevelse, særligt hvis man er vild med det engelskprægede mad.

4 ud af 6 bogorme. For en dejlig og flot kogebog, med fokus på det engelske køkken. Udgivelsen er gennemtænkt, og flot typografisk og fotomæssigt, der er noget at kigge på. Den medfølgende dvd giver en hel ekstra bogorm, det er en god idé og en fin service for læseren. De to manglende bogorme synes at Gordon blev FOR engelsk, og valgte derfor at læse kogebøger der var lidt mere internationalt orienterede, så mit råd til Gordon er at brede sig mere i udvalg hvis han vil udgive flere kogebøger på dansk. Men generelt en lækker og flot kogebog fra Gordon Ramsay.

Er du til typisk engelsk madlavning?

Find flere madanmeldelser på www.bookworm.dk, hvor du også kan tilmelde dig vores gratis, opdaterende nyhedsbrev om bogmarkedet.